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  • 酿造酒工艺学 第2版
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酿造酒工艺学 第2版

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国轻工业出版社
  • 出版时间: 
  • 印数:    15千册
  • 装帧:    平装
  • 开本:    大32开
  • 页数:    536页
  • 印数:  15千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  大32开
  • 页数:  536页

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    • 商品分类:
      工程技术
      货号:
      248
      商品描述:
        《酿造酒工艺学(第2版)》共三篇,第一篇为啤酒工艺学,第二篇为葡萄酒工艺学,第三篇为黄酒工艺学。《酿造酒工艺学(第2版)》在原《酿造酒工艺学》的框架下,力求推陈出新,并结合国内生产和科研实际,有不少内容和观点是编著者多年来教育和科研的结晶。

        《酿造酒工艺学(第2版)》是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。

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