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  • 中华迷踪菜（由烹饪大厨关晓旭编写，迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有派”为其本，做到迷宗而不离宗，故得名“中华迷宗菜”。通过借鉴、移植、嫁接、杂交、提纯、定性等方法，广集古今中外四方各族肴馔之长，选取新食料、新炊具、新工艺、新盛器研制而成的特异菜种。
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  • 印次:    1
  • 印数:    1千册
  • 装帧:    平装
  • 开本:    大16开
  • 页数:    131页
  • 印刷时间:  2015-02
  • 印次:  1
  • 印数:  1千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  大16开
  • 页数:  131页

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