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成都典尚文化 编 / 成都时代出版社 / 2015-01 / 平装
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上书时间2024-02-20
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味道川菜:卤拌泡
《味道川菜:卤拌泡》内容为味道川菜中的卤拌泡。在章节上又细分为厨艺揭秘、菜品精选两大部分。收录了近来广受群众喜爱的菜品,每款菜品均采用文图对照方式,配有操作要领、营养搭配以及常用的烹饪知识等。文字通俗易懂,图片精美,操作性强,让读者能轻松掌握每款菜品的烹饪全过程,对提高厨艺很有帮助。
第一部分卤怎么制作卤水?畜类翡翠辣卤猪肘精制小卤拼烟香卤排骨五香卤兔头卤猪肝香卤烧饼锅魁夹卤肉卤排骨香卤棒骨卤水蜂窝肚第二部分拌拌菜要领及洼青事项畜类蕨根粉脆耳莴笋拌白肉客家肚丝拌凉面拌白肉拌兔丁凉拌兔丁剁椒带皮兔凉粉白肉孜然排骨凉粉牛肉拌猪嘴卤拼花样卤拼JlI式大卤拼禽类西洋参卤鸽红卤鹅翅香卤板鸭卤味鸭脖卤鸭胗香卤凤冠油卤鸭舌卤凤爪猪拱嘴拌荞面干拌牛肉冲菜拌腰花烟熏卤鸭卤鸭掌美味卤鸡翅其他卤豆腐卤味生菜夹卤豆腐干卤鲜口蘑卤毛豆角卤水豆腐红卤豆筋黄瓜拌肚丝鸡丝凉面干豇豆拌肚丝泡椒猪尾过桥毛肚巧手拌白肉花仁拌猪手干拌鸡杂麻辣牛筋拌五香牛肉酱香猪手干拌猪耳禽类脆瓜鸡片老坛子青椒炝拌鸡鸡丝银粉干拌土鸡鲜笋拌鹅肠家常拌土鸡萝卜干雀胗烧椒仔鸡绿芽拌鸡胗香拌土鸡竹笋剁椒鸡藿香拌土鸡枇杷拌鸡片凉拌鸡块凉拌苦瓜鸡跳水泡椒鸡泡椒拌鹅肠泡菜拌鸭掌秧盆拌鸡块水广麻辣浸鲜鱼青花椒拌螺肉麻香耗儿鱼侧耳根拌鱼丝五香熏鱼萝卜丝拌鱼皮糖醋鳝背其他水豆豉拌花菜韩式辣白菜蚕豆拌滑子菇鱼香青圆炝拌萝卜丝碎椒拌木耳家常米凉粉辣拌鱼腥草百合拌桃仁豆瓣拌花仁麻酱黄瓜拌豆筋佛手凉瓜香椿拌豆腐黑木耳拌笋丝拌折耳根炝拌龙豆秘制小番茄杏仁拌山野菜黄瓜拌绿豆芽川北凉粉黄芽白拌海蜇皮三鲜黄瓜糖醋蜇丝糖拌西红柿凉拌金针菇养颜木瓜葱蓉竹荪豌豆蟹拌橙山椒地蚕香根拌蚕豆川式新派凉粉糖醋萝卜丝拌木耳美味白菜红糖凉糕凉拌折耳根核桃仁拌芹菜冰渍芦笋拌养面药膳花仁木姜油拌双耳豉汁烧椒凉粉拌雪皮菜老妈香菜凉拌苦瓜擂拌海椒爽口山珍什锦拌面肉酱凉皮坚果拌乳瓜醋拌蜇头蟹味菇拌裙带菜珊瑚萝卜酸辣蕨根粉凉拌八鲜……第三部分泡
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开播时间:09月02日 10:30