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食品毒理学张双庆著中国轻工业出版社 9787518422746

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【85成左右新】笔记很少，整体很新，质量问题支持退换货，售后无忧；但不要拍错哦！

作者: 张双庆著
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518422746
出版时间: 2019-12

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸

作者: 张双庆著
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518422746

出版时间: 2019-12
版次: 1
装帧: 平装

开本: 16开
纸张: 胶版纸

售价 23.92 3.5折

定价￥68.00

品相 八五品品相描述

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上书时间2023-12-27

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教材教辅考试 > 教材 > 职业培训教材 > 工程技术

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9787518422746

品相描述：八五品

【书非常新，有少许笔记】但不影响阅读，无附件和增值服务等。

商品描述：

基本信息
书名:食品毒理学
定价：68.00元
作者:张双庆著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2019-12-01
ISBN：9787518422746
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件，食品安全没有保障，其营养也就无从谈起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章，包括了食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法与内容、食品毒理学研究新技术、营养素过量的毒性、食品中常见的有毒有害物质、食品添加剂安全性、转基因食品食用安全性评价、食品安全性毒理学评价程序、食品安全风险分析等。
目录

作者介绍
张双庆，博士，研究员，就职于中国疾病预防控制中心营养与健康所。2005年在北京大学获博士学位。2005年至2008年，在美国进行三年博士后研究。研究方向为营养与代谢、药代动力学、生物分析。发表98篇科研论文，主编中英文专著7部，参编中英文专著4部。担任23个国内外学术期刊编委。
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