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  • 餐饮服务与管理 第2版 樊平,李琦 高等教育出版社 9787040526615
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餐饮服务与管理 第2版 樊平,李琦 高等教育出版社 9787040526615

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【95成新塑封包装已消毒】有写过的痕迹但是笔记很少,整体很新,正版,无附件、光盘、增值服务等。

  • 作者: 
  • 出版社:    高等教育出版社
  • ISBN:    9787040526615
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 页数:    272页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  272页

售价 6.59 1.7折

定价 ¥39.80 

品相 九五品品相描述

上书时间2023-12-26

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    货号:
    9787040526615-1
    品相描述:九五品
    九五品【书非常新,塑封包装,有少许笔记】但不影响阅读,无附件和增值服务等。
    商品描述:
    基本信息
    书名:餐饮服务与管理
    定价:39.80元
    作者:樊平,李琦
    出版社:高等教育出版社
    出版日期:2019-11-01
    ISBN:9787040526615
    字数:
    页码:272
    版次:2
    装帧:平装
    开本:16开
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    内容提要

    目录
    项目一 认识餐饮任务一 认识餐饮环境任务二 认识餐饮产品任务三 认识餐饮设备任务四 认识餐饮服务人员项目二 餐饮服务技能任务一 托盘任务二 餐巾折花任务三 摆台任务四 酒水服务任务五 菜肴服务任务六 其他相关技能项目三 中餐服务任务一 中餐认知任务二 中餐厅服务项目四 西餐服务任务一 西餐认知任务二 西餐厅服务项目五 宴会服务任务一 宴会认知任务二 宴会预订任务三 宴会准备工作任务四 中餐宴会服务任务五 西餐宴会服务项目六 酒吧服务任务一 酿造酒认知任务二 蒸馏酒认知任务三 配制酒认知任务四 软饮料认知任务五 鸡尾酒调制任务六 酒吧服务项目七 菜单设计任务一 菜单认知任务二 菜单的设计与制作任务三 菜品的定价原则与方法项目八 餐饮人力资源管理任务一 餐饮人力资源管理认知任务二 定额定员任务三 员工招聘任务四 员工培训任务五 员工管理项目九 餐饮服务质量和安全管理任务一 餐饮服务质量管理任务二 餐饮安全防范参考书目
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