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前几页是彩图,最后几页切口稍微水斑,没事,看图
邱保文 、 苗趁义 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2014
售价 ¥ 100.00 8.3折
定价 ¥120.00
品相 九品
上书时间2021-05-23
老汤调味学
本书以中国调味历史为引导,分别阐述了味的基本概念,味觉的各种现象及味觉生理,咸味及其调味料,甜味及其调味料,酸味及其调味料,鲜味及其调味料,苦味及辣味、涩味、麻辣味等,氨基酸及肽,香辛料,酒和油脂,调味料的品评,新品开发等内容。
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开播时间:09月02日 10:30