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  • 水产品安全性(第二2版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材) 林洪 中国轻工业出版社 9787501976423

水产品安全性(第二2版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材) 林洪 中国轻工业出版社 9787501976423

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正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘

  • 出版时间: 
  • 装帧:    线装
  • 页数:    325页
  • ISBN:  9787501976423
  • 出版时间: 
  • 装帧:  线装
  • 页数:  325页

售价 ￥ 6.26

品相 九品

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    • 商品分类：
      工程技术
      货号：
      2625640
      商品描述：
      温馨提示：亲！旧书库存变动比较快，有时难免会有断货的情况，为保证您的利益，拍前请务必联系卖家咨询库存情况！谢谢！书名：水产品安全性(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
      编号：2625640
      ISBN：9787501976423[十位:]
      作者：林洪
      出版社：中国轻工业出版社
      出版日期：2010年08月
      页数：325
      定价：39.00 元
      参考重量：0.430Kg
      -------------------------
      新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
      如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *绪论
      *章 水产品中化学污染物
       *节 概述
       第二节 农药残留
       第三节 渔药残留
       第四节 金属和其他无机物
       第五节 有机物及其他化学品
      第二章 水产品中生物污染物
       *节 概述
       第二节 微生物和病毒
       第三节 寄生虫
       第四节 转基因生物
      第三章 水产品内在危害物
       *节 过敏原
       第二节 营养成分的安全性
       第三节 甲醛
       第四节 毒素
      第四章 渔业生产技术与水产品安全性
       *节 养殖品种与养殖环境
       第二节 养殖用药
       第三节 渔用饲料
      第五章 水产品加工的安全性
       *节 概论
       第二节 水产品加工原料的安全性
       第三节 水产品加工厂用水的安全性
       第四节 水产品加工厂设计与设备的安全性
       第五节 水产品贮藏的安全性
       第六节 水产品辐照的安全性
       第七节 水产品保鲜、腌制和烟熏的安全性
       第八节 食品添加剂的安全性
      第六章 水产品理化指标检验方法
       *节 水产品鲜度的检验方法
       第二节 水产品中食品添加剂的检验方法
       第三节 水产品中重金属的检验方法
       第四节 水产品中农药、渔药残留量的检验方法
       第五节 水产品中多氯联苯的检验方法
       第六节 水产品中苯并(a)芘的检验方法
       第七节 水产品中生物毒素的检验方法
       第八节 水产品中二■英的测定
       第九节 水产品中过敏原的检测
      第七章 水产品生物安全指标检验方法
       *节 细菌的检验方法
       第二节 真菌的检验方法
       第三节 寄生虫的检验方法
       第四节 病毒的检验方法
      第八章 水产品安全性评价
       *节 概述
       第二节 评价程序
       第三节 水产品毒理学评价的内容和方法
       第四节 水产品中有害成分的毒理学评价
       第五节 水产品安全性风险评估
       第六节 转基因水产品的安全性评价
      第九章 餐饮业中的水产品安全性
       *节 水产品餐饮加工原辅料的安全性
       第二节 水产品运输与暂养的安全性
       第三节 水产品餐饮加工企业设计与设备的安全性
       第四节 HACCP在餐饮业的应用及餐饮业的认证评估方法
      第十章 水产品质量安全法规、标准与管理
       *节 水产品质量安全法规
       第二节 标准、标准化与水产品标准体系
      第十一章 水产品质量管理与控制体系
       *节 HlACCP、GMP与SSOP
       第二节 ISO系列与可追溯体系
       第三节 食品防护体系
       第四节 水产品质量认证
      附录
       附录1 《食品卫生通则》[国际食品法典CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997)]
       附录2 《水产及水产品操作规范》(草案)术语部分(CAC标准)
       附录3 水产品加工质量管理规范(SC/T 3009-1999)
       附录4 无公害水产品标准目录
       附录5 水产养殖允许用药名录
       附录6 中国水产品污染物残留限量指标
       附录7 英文缩略语表
      参考文献

      配送说明

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