食品营养与健康陶宁萍王锡昌中国轻工业出版社 9787501950263

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作者: 陶宁萍王锡昌
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501950263

出版时间: 2006-07
装帧: 线装
页数: 230页

作者: 陶宁萍王锡昌
出版社: 中国轻工业出版社

ISBN: 9787501950263
出版时间: 2006-07

装帧: 线装
页数: 230页

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1256657

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编号：1256657
ISBN：9787501950263[十位:]
作者：陶宁萍王锡昌
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006年07月
页数：230
定价：12.80 元
参考重量：0.196Kg
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新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *绪论
一、食品、营养和健康的概念
二、合理营养与健康的关系
三、文明健康的生活方式
*章营养学基础知识
*节能量
一、产能营养素和生理有效能量
二、决定人体能量消耗的因素
三、膳食能量推荐摄人量与食物来源
第二节宏量营养素
一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
第三节微量营养素
一、维生素
二、矿物质
第四节其他膳食成分
一、膳食纤维
二、水
第二章合理膳食的构成、食谱的编制与膳食指南
*节合理膳食的构成
一、膳食与膳食类型
二、合理膳食的构成
第二节膳食营养素参考摄入量与膳食指南
一、食物结构模式
二、膳食营养素参考摄人量
三、膳食指南
四、食谱的编制
第三章不同生理状况下人群的合理营养与科学烹调
*节婴幼儿的营养与膳食
一、婴幼儿的合理营养
二、婴幼儿喂养
第二节儿童、青少年的营养与膳食
一、学龄前儿童的营养与膳食
二、学龄儿童、青少年的营养与膳食
第三节大学生的营养与膳食
一、合理的饮食构成
二、存在的问题
三、良好的饮食习惯
四、特殊阶段的营养
五、学生食谱举例
第四节孕妇的营养与膳食
一、孕妇营养与母婴健康的关系
二、孕妇的生理特点
三、孕妇的合理营养
四、孕妇的膳食
第五节乳母的营养与膳食
一、乳母的合理营养
二、乳母的膳食
第六节老年人的营养与膳食
一、人体衰老的变化
二、老年人的合理营养
三、老年人的膳食
第七节科学烹调
一、科学烹调的重要性
二、食物烹调的方法
第四章营养与疾病
*节营养失调
一、消化吸收不良
二、营养缺乏
三、营养过剩
第二节营养与肿瘤
一、癌症的临床表现
二、食物中的致癌物质
三、营养与癌症
四、食物中的抑癌物
第三节营养与心血管疾病
一、膳食脂肪的影响
二、膳食胆固醇的影响
三、饮食指导原则
第四节营养与糖尿病
一、容易诱发糖尿病的因素
二、营养与糖尿病
第五章保健(功能)食品
*节保僻(功能)食品概述
一、保健(功能)食品的由来
二、保健(功能)食品的特点
三、保健(功能)食品的功能与功能因子
四、保健(功能)食品的剂型和使用原料
五、保健(功能)食品的分类和标签
第二节保健(功能)食品现状与展望
一、保健(功能)食品的现状
二、保健(功能)食品的管理体系
三、保健食品的发展趋势
四、保健(功能)食品将成为人类世纪的食品
第六章强化食品和方便食品
*节强化食品
一、概念
二、分类
三、食品营养强化发展简况
四、食品营养强化的原则
五、营养强化剂概况
六、强化食品种类
第二节方便食品
一、概念
二、制作快餐食品的意义和目的
三、方便食品的分类
四、方便食品应具备的基本条件
五、方便食品举例
六、方便食品新观念
第七章饮食与美容
*节饮食与皮肤健康
一、不同皮肤的饮食调养
二、皮肤病的饮食防治
第二节饮食与头发健康
一、营养素与头发健康
二、饮食与美发
第三节饮食与明目、固齿
一、营养素与明目、固齿
二、防治黑眼圈的饮食疗法
三、防治脱眉的饮食疗法
四、防治龋齿的饮食疗法
第四节饮食与形体
第八章各类食品的营养价值与饮食宜忌
*节各类食品的营养价值
一、概念
二、各类食品的营养价值
三、各类食品的营养保健功能
第二节饮食宜忌
一、饮食宜忌的由来
二、食物的性味与归经
三、饮食宜忌的内容
四、食物宜忌的现代营养学解释
五、食物宜忌实例
六、疾病患者饮食宜忌
主要参考文献
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