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  • 食品化学(第二2版)(高等职业教育“十三五”规划教材) 杨玉红 中国轻工业出版社 9787518412549

食品化学(第二2版)(高等职业教育“十三五”规划教材) 杨玉红 中国轻工业出版社 9787518412549

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    线装
  • 页数:    345页
  • ISBN:  9787518412549
  • 出版时间: 
  • 装帧:  线装
  • 页数:  345页

售价 5.18

品相 九品

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      4062290
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      温馨提示:亲!旧书库存变动比较快,有时难免会有断货的情况,为保证您的利益,拍前请务必联系卖家咨询库存情况!谢谢!书名:食品化学(第二版)(高等职业教育“十三五”规划教材)
      编号:4062290
      ISBN:9787518412549[十位:]
      作者:杨玉红
      出版社:中国轻工业出版社
      出版日期:2017年08月
      页数:345
      定价:45.00 元
      参考重量:0.450Kg
      -------------------------
      新旧程度:6-9成新左右,不影响阅读,详细情况请咨询店主
      如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 **章 绪论
      *节食品的化学组成与分类
      一、食品的化学组成
      二、食品的分类
      第二节食品化学研究的内容
      一、食品的品质特性
      二、影响食品品质特性的化学反应
      三、食品化学反应的控制条件
      第三节食品中主要的化学变化
      一、食品主要成分的反应
      二、食品活性成分的反应
      第四节食品化学在食品工业技术发展中的作用
       
      第二章 水分

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