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[日]大仓忠司 / 东方出版社 / 2021-01 / 其他
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上书时间2024-03-17
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服务的细节106:餐饮连锁如何快速扩张:烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学
经常有人会问为什么“鸟贵族”使用的鸡肉都是日本国产鸡肉,而且花功夫在店铺现场烤制,却可以以280日元的价格提供呢?为什么可以以店内商品280日元的均一价,发展店铺至300家,并且还在增长?创始人大仓忠司认为,虽然是280日元均一价,但如果店铺没有实现舒适的用餐环境,没有保证料理的品质,再便宜顾客也不会光顾,“鸟贵族”为了让更多的顾客成为店铺的粉丝,创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。本书就介绍了“鸟贵族”居酒屋的信念、价值观,如何实现顾客价值,以及更重要的,如何培养人。
株式会社鸟贵族董事长。1960年2月出生于大阪。从厨师专业学校毕业后,先后在高级酒店、烤串店工作,1985年开设了“Jumbo烤串鸟贵族”一号店,1986年成立Itanaru Service,以大阪为中心,开始了连锁店的业务。2005年将店铺发展到了东京。2009年将公司更名为株式会社鸟贵族。2012年10月在全日本已经拥有300家店铺。
第一章 改变世界的信念“统一价280日元” 第二章 “统一价280日元,低价却美味”的秘密 第三章 “我们是鸟贵族人”企业自豪感的培养法则 第四章 “美味且统一价280日元”是鸟贵族连锁经营的法则 第五章 向2000家店铺的目标奋进
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开播时间:09月02日 10:30