成功加入购物车

去购物车结算 X
孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索
浩子书屋
  • 谷食中国 中华小吃糕点主食探源·蒸食卷 烹饪 王仁兴 新华正版
图文详情

谷食中国 中华小吃糕点主食探源·蒸食卷 烹饪 王仁兴 新华正版

举报
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32
  • 页数:    296页
  • 字数:    195千字
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32
  • 页数:  296页
  • 字数:  195千字

售价 ￥ 44.50 5.6折

定价 ￥79.00 

品相 全新品相描述

优惠 满包邮

优惠 满减券
    发货
    承诺48小时内发货
    运费
    本店暂时无法向该地区发货

    延迟发货说明

    时间：
    说明：

    上书时间2025-01-24

    数量
    库存8件
    立即购买 加入购物车 收藏
    微信扫描下方二维码
    微信扫描打开成功后，点击右上角”...“进行转发

    卖家超过10天未登录

    九年老店
    浩子书屋
    店铺等级
    拍卖等级
    资质认证
    90天平均
    成功完成
    94.47% (709笔)
    好评率
    99.92%
    发货时间
    12.93小时
    店主
    浩子书店
    联系
    在线交谈 离线留言
    地址
    天津市武清区
    电话
    进店逛逛 收藏店铺
    • 商品详情
    • 店铺评价
    立即购买 加入购物车 收藏
    手机购买
    微信扫码访问
    • 商品分类：
      生活
      货号：
      xhwx_1203502086
      品相描述：全新
      正版特价新书
      商品描述：
      主编：

      以古学、人类学、文献学、民俗学、民族学和烹饪学等多学科资料为依据，从小中见大、大中见全的视角，揭示了具有代表的100余种小吃糕点主食的前世今生以及与域外同类谷食的异同

      目录：

      前言 甑笼春秋

      ——中国蒸食传统8000年

      章 从面餈、酒溲饼到千层饼

      ——中国蒸饼演进的三部曲

      甑蒸面餈

      ——由本土蒸餈传统而来的中国早期蒸饼

      酒溲饼

      ——公元前后稻粥与酿酒传统下的发酵型蒸饼

      开花与果料

      ——公元3世纪高门的蒸饼

      婆罗门轻高面

      ——初唐皇帝盛宴上的胡汉蒸饼

      寒食与佳品

      ——蒸饼曾为古代祭品与礼品

      饼尚千层

      ——元明清宫廷蒸饼

      第二章 从祭神到餐桌常品

      ——中国馒头的起源与演变

      ……


      内容简介：

      馒头与诸葛亮有关系吗？实心馒头是祭品吗？
      的名称早出现在何时，是否由馒头演变而来？
      花卷为何在甘肃武威出现？
      同样是用小麦面粉，亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包？
      小吃不小，糕点不凡，主食不俗。
      本卷涉及面餐、蒸饼、馒头、、花卷、烧、糕、莜面等十余种蒸制食物，结合历史文献、古实物、民间风俗等资料，对中国8000年的蒸食传统进行了寻源探幽。

      作者简介：

      王仁兴，1946 年 5月生于北京。编辑（研究员），2014 年 被中国食研究会授予终身成奖。曾任中国食品报社副编辑、 中国食品杂志主编、北京市食品研究所副研究员，北京实验大学 （北京教育学院）等高校餐旅系顾问、客座教授，主讲“中国烹饪 史”“饮食导论”“烹饪的选题与写作”等课程。 长期研究中国饮食，并在中国食堂大锅菜的标准化方面有 成果应用。20世纪80年代起，陆续出版中国古代名菜、中国年节食俗、中国饮食谈古、满汉全席源流、清光绪全羊谱校释、世界名菜丛书（9种）和食在宫廷等著（译）作，并被 本等国学者引用。2012年的译著食在宫廷（爱新觉罗浩著， 文增补新版）和2018年的著作国菜（商代—清代），均获评 “中版好书”。来，在美食研究上发表战国铜器纹图鼎烹 图像研究等。

      配送说明

      ...

      相似商品

      为你推荐

    孔网分类
    图书
    © 2002-2025 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
    关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全
    孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

    开播时间：09月02日 10:30

    即将开播，去预约
    直播中，去观看