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  • 酒店管理基础与实务 大中专理科化工 王瑞 新华正版
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酒店管理基础与实务 大中专理科化工 王瑞 新华正版

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  • 装帧:    平装
  • 开本:    16
  • 页数:    145页
  • 字数:    189千字
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16
  • 页数:  145页
  • 字数:  189千字

售价 ￥ 21.34 7.6折

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    • 商品分类：
      教材教辅考试 > 教材 > 大学教材 > 工程技术
      货号：
      xhwx_1201791799
      品相描述：全新
      正版特价新书
      商品描述：
      目录：

      篇 酒店管理基础知识
      一、酒店的概念
      二、酒店的主要功能
      三、酒店产品
      四、酒店发展简史
      五、现代酒店的发展趋势
      六、酒店的等级
      七、酒店的类型
      八、酒店的组织结构
      九、现代酒店经营模式
      十、酒店的管理体制
      第二篇 酒店各部门管理
      章 前厅管理
      节 前厅概述
      第二节 前厅部组织结构设置
      第三节 前厅部工作流程
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第二章 客房服务与管理
      节 客房部基础知识
      第二节 客房部的岗位设置
      第三节 客房部服务流程
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第三章 餐饮部
      节 餐饮部概述
      第二节 餐饮部的机构设置和各岗位职责
      第三节 餐厅中西餐服务
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第四章 人力资源部
      节 酒店人力资源规划
      第二节 员工招聘与培训
      第三节 绩效管理
      第四节 薪酬管理
      第五节 酒店劳动关系的管理
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第五章 财务部
      节 酒店筹资与投资
      第二节 酒店成本费用控制
      第三节 酒店营业收入及利润分配管理
      第四节 酒店财务部岗位职责
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第六章 营销部
      节 营销概述
      第二节 酒店营销管理程序
      第三节 酒店市场营销新概念
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第七章 工程部
      节 工程部组织结构
      第二节 工程部的常工作
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第八章 采购部
      节 采购部概述
      第二节 采购部的组织结构与岗位职责
      第三节 采购部常工作
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第九章 保安部
      节 保安部机构设置及岗位职责
      第二节 酒店安全措施
      第三节 安全事故处理
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      第十章 康乐部
      节 酒店康乐部常识
      第二节 康乐部服务质量
      第三节 康乐部各岗位职责及作细则
      【实训项目】
      【课后题】
      【案例分析】
      参文献


      内容简介：

      酒店管理基础与实务共分为两篇内容。靠前篇先介绍了酒店的基础知识。该部分内容的目的是使对酒店有个宏观的了解。第二篇共十章，按照酒店的部门划分，分别介绍各个部门的管理与服务的基本情况。并且每一章都按照基本内容、实训项目、课后题、案例分析这四大部分来编写。使读者从微观上对酒店及酒店各部门的作充分了解。这也是酒店管理基础与实务的特。
      酒店管理基础与实务一方面可以作为高职高专旅游、酒店管理专业的专业教材；另一方面，也可以作为酒店人员自学与培训参书之用。

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