达人开讲·图说刀事典 古董、玉器、收藏 李嘉亮 著 新华正版
举报
图文并茂的刀百科！新手老手不可不知的刀知识
-
作者:
李嘉亮 著
-
出版社:
湖北科学技术出版社
-
ISBN:
9787535282309
-
出版时间:
2016-01
-
版次:
1
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
页数:
223页
-
字数:
250千字
-
出版时间:
2016-01
-
版次:
1
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
页数:
223页
-
字数:
250千字
售价
￥
31.59
4.0折
定价
￥78.00
品相
全新品相描述
上书时间2023-12-23
卖家超过10天未登录
手机购买
![]()
微信扫码访问
-
-
商品描述：
-
目录：
绪论 刀刃材料进化史6
从非金属到金属刀刃的进化历程
1.远古时期与旧石器时期10
2.新石器时代12
3.青铜器时代13
4.旧钢铁器时代16
5.新钢铁器时代19
6.不锈钢、钛合金、陶瓷刃物时代23
7.碳钢刀具没落，不锈钢刀具方兴未艾25
厨刀27
人类利用食物时永远离不开的刀
1.初露锋芒／切西瓜是对具体而微的厨刀功能的大验28
2.牛刀小试／生活饮食惯影响厨刀的设计30
3.谁与争锋／食材种类大增，厨刀生命元素随之骤变34
4.独占鳌头／切工各有所长难分高下38
5.群雄并起／厨刀跨国互通的时代来临43
6.玩赏心得／除了锋利之外人们很少谈到正确的握刀46
有鞘短刀51
山野活动中代替厨刀的入门刀具
1.初露锋芒／劈柴取火的验比想象中严酷52
2.牛刀小试／伴随人类生活方式改变而演化的有鞘短刀55
3.谁与争锋／测试刀的锋利度与锋利持久度60
4.独占鳌头／碳钢仍然独占锋利与锋利持久的高峰64
5.群雄并起／挑选适用的刀难需要尝试错误67
6.玩赏心得／测试刀硬度与锋利度的高招69
折叠刀73
随手放袋的折叠小刀
1.初露锋芒／已传承百年的士林刀74
2.牛刀小试／用刀知识在尝试错误中成长77
3.谁与争锋／士林刀曾经是各行业爱用的刀81
4.独占鳌头／舶来品折叠刀百家争鸣83
5.群雄并起／各种创新的超硬钢单手开锁刃设计87
6.玩赏心得／需要细心照顾的折叠刀92
多功能工具刀97
具备多种功能的折叠刀
1.初露锋芒／轻便的多用途随身工具箱98
2.牛刀小试／百年淬炼的精品人人都适用101
3.谁与争锋／多功能刀的品牌104
4.独占鳌头／具备多功能的品牌107
5.群雄并起／有十多个品牌生产多功能刀111
6.玩赏心得／针对瑞士刀的缺点提出对策113
多功能折叠钳工具刀117
多功能刀的二次
1.初露锋芒／旅途的遗憾激发的灵感118
2.牛刀小试／让小麻烦迎刃而解120
3.谁与争锋／初问世即独霸市场近十年122
4.独占鳌头／即使类似产品众多，宝座仍未易手126
5.群雄并起／一亿把的市场规模引发群雄争战128
6.玩赏心得／功能件的多寡决定价钱与用途132
格斗刀与求生刀137
热兵器时代火的冷兵器
1.初露锋芒／二战是格斗刀翻身的分水岭138
2.牛刀小试／求生刀开始塑造独立的格142
3.谁与争锋／求生刀爆红后迫使格斗刀重塑特144
4.独占鳌头／格斗刀将求生刀挤到了配角的位置146
5.群雄并起／折叠式格斗刀从此花样百出148
157
登山溯溪队伍勘探新路线的基本工具
1.初露锋芒／地方特明显，承受大实用验的大型刀158
2.牛刀小试／世界上广为流通的160
3.谁与争锋／在火器与冷兵器的过渡末期出现了多种163
4.独占鳌头／在本称王的山铊166
5.群雄并起／十八斩刀之后陆续登场的强169
6.玩赏心得／挥舞的巧劲173
附录1 收藏刀与古董刀剑176
悠游在目不暇接的收藏刀大观园
1.陨铁／具备超硬合金钢的基本条件180
2.印度乌兹钢／地球上谜样的强刀剑181
3.复合钢与刀固体渗碳／持续生产流通的新收藏刀剑184
4.水钢与牙钢／新出土的强古董刀剑189
5.手工锻造大马士革钢／西方现代刀匠擅长且流行的古192
附录2 刀刃生产制造概论194
拨开武侠小说里的刀剑云雾
1.现代刀具生产大要198
2.世界各国常见的刀具钢材简介221
内容简介：
用刀、磨刀、制作刀的，人类耗费两万余年缓缓建构而成，在现代社会却逐渐被遗忘。“刀达人”挺身而出，以简明、生动的图文解说，为你揭开具有神秘彩的刀，为爱刀、收藏刀的人士提供多元、有趣、正确的刀刃知识。
作者简介：
李嘉亮，曾任钓鱼人杂志编辑。玩刀、做刀、赏刀数十年，是稀有、罕见的“刀达人”。著有台湾地区常见鱼类图鉴5册（荣获金鼎奖）、接近图解登山：本真正适合台湾地区登山的入门百科。
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
