轻纺 新华书店全新正版书籍
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作者:
作者
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出版社:
四川科学技术出版社
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ISBN:
9787536490314
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出版时间:
2018-05
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
B5
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页数:
128页
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字数:
160千字
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出版时间:
2018-05
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
B5
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页数:
128页
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字数:
160千字
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上书时间2021-12-04
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商品描述:
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目录:
章 概述
第二章 生姜的主要种类、品种及营养成分
节 生姜的主要种类和品种
第二节 生姜的营养保健功能和营养疫
第三章 生姜的高产栽培技术
节 环境因素与生姜生长的条件
第二节 生姜高效种植技术
第四章 生姜的采收与贮藏保鲜
节 生姜的采收
第二节 生姜的贮藏保鲜技术
第五章 生姜的传统产品加工
节 盐渍加工
第二节 酱渍加工
第三节 糖醋渍加工
第四节 糖渍加工
第五节 其他生姜制品加工
第六章 生姜制品的工厂化生产
节 生姜加工的原辅料
第二节 保鲜生姜的生产加工
第三节 生姜干制品生产加工
第四节 盐渍生姜的生产加工
第五节 调味生姜的生产加工
第六节 生姜罐头的加工
第七章 生姜精深加工
节 生姜汁的提取及其系列产品
第二节 生姜油的生产
第三节 生姜营养与保健食品的开发
第八章 生姜加工企业规范化安全生产
节 生姜加工企业卫生规范
第二节 卫生管理与卫生制度
附录
参文献
后记
内容简介:
康建主编的生姜加工实用技术为“四川省产业脱贫攻坚?农产品加工实用技术”丛书中的一本。生姜是我国特优势农产品,是我国出创汇的重要产品之一。本书重点介绍了生姜高产栽培、采收与贮藏保鲜、传统产品加工、化生产、精深加工及加工企业规范化安全生产等内容,旨在推进生姜初加工与精深加工协调发展,提高生姜加工转化率和附加值,带动农民增收致富。
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开播时间:09月02日 10:30
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