真菌毒素加工脱毒技术研究 轻纺 刘阳 等 著
举报
轻纺 新华书店全新正版书籍
-
作者:
刘阳 等 著
-
出版社:
科学出版社
-
ISBN:
9787030546319
-
出版时间:
2018-06
-
版次:
1
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
页数:
253页
-
字数:
330千字
-
作者:
刘阳 等 著
-
出版社:
科学出版社
-
ISBN:
9787030546319
-
出版时间:
2018-06
-
版次:
1
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
页数:
253页
-
字数:
330千字
售价
￥
89.54
7.0折
定价
￥128.00
品相
全新品相描述
上书时间2021-12-03
卖家超过10天未登录
手机购买
![]()
微信扫码访问
-
-
商品描述：
-
目录：
章脱氧雪腐镰刀菌烯醇（don）研究进展1
节don概述1
一、don的产生及污染1
二、don的结构和质7
三、don的毒7
四、don的检测方10
第二节don脱毒技术研究进展14
一、don物理、化学、生物脱毒技术14
二、don加工脱毒技术25
参文献30
第二章don脱毒技术42
节禾谷镰刀菌侵染小麦的过程42
一、禾谷镰刀菌对小麦穗部的侵染42
二、感病品种小麦籽粒菌丝分布特点42
第二节接种禾谷镰刀菌小麦don的产生45
一、结合态don、游离态don、don的检测45
二、结合态don、游离态don、don的含量变化49
第三节小麦籽粒中don的产生规律和分布53
一、人工接菌小麦籽粒中don的产生规律和分布53
二、自然染病小麦籽粒中don的产生规律和分布61
参文献68
第三章don污染小麦重力分选及重力分选机设计71
节重力分选机简介及其在小麦清理中的作用71
一、重力分选机简介71
二、重力分选机在小麦清理中的应用74
第二节don污染小麦重力分选75
一、小麦don含量与千粒重的相关75
二、不同don含量小麦重力分选的作用76
iv真菌毒素加工脱毒技术研究
第三节don污染小麦重力分选机的研制87
一、重力分选机振动筛设计88
二、重力分选机的研制93
三、两种重力分选机分选don污染小麦的效果101
第四节don污染小麦重力分选过程解析102
一、研制的重力分选机筛面毒素污染籽粒率动态变化103
二、la-k重力分选机筛面毒素污染籽粒率动态变化106
参文献107
第四章磨粉工艺去除小麦中don的研究111
节清理工艺对小麦中don的去除效果111
一、小麦清理工艺及样品采集111
二、小麦清理过程中小麦don含量变化112
三、小麦清理过程中各杂质don含量变化113
四、各清理过程去除don效果115
第二节制粉工艺对小麦中don的去除效果116
一、实验制粉工艺去除小麦中don的效果116
二、制粉工艺去除小麦中don的效果122
第三节分层碾磨工艺去除小麦中don的效果及应用前景125
一、分层碾磨工艺去除小麦中don的效果126
二、分层碾磨工艺去除小麦中don的应用前景130
参文献130
第五章面制品加工对don的去除效果132
节传统挂面加工对don的去除效果132
一、don在面条煮制前的去除效果132
二、碳酸钠在挂面加工及煮制过程中对don的作用136
三、挂面加工对don的去除规律138
四、don在碱条件下的反应过程及产物140
第二节其他挂面加工方式对don的去除效果151
一、挂面高温干燥技术对don的去除效果151
二、面条蒸制对don的去除效果156
三、碱水煮制挂面对don的去除效果160
第三节面包加工对don的去除效果164
一、面包发酵过程对don的去除效果165
二、面包烘烤及添加剂对don的去除效果167
参文献170
第六章伏马菌素加工脱毒技术研究173
节伏马菌素概述173
一、伏马菌素的产生和污染173
二、伏马菌素的结构、质及毒174
三、伏马菌素的检测方176
四、伏马菌素加工脱毒技术研究进展180
第二节挤压膨化对玉米制品中伏马菌素的作用183
一、伏马菌素检测方的确定183
二、物料葡萄糖含量对伏马菌素去除效果及产品质量的影响186
第三节氢氧化钙浸泡湿磨对伏马菌素的作用191
一、碱浸泡湿磨的基础和目的191
二、氢氧化钙浓度对伏马菌素去除效果的影响192
三、浸泡时间对伏马菌素去除效果的影响193
参文献193
第七章黄曲霉毒素加工脱毒技术研究197
节黄曲霉毒素概述197
一、黄曲霉毒素的产生和污染197
二、黄曲霉毒素的结构和质198
三、黄曲霉毒素的检测方200
四、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究进展202
第二节黄曲霉毒素污染花生的光电分选技术204
一、光电分选技术在食品、农产品快速检测中的应用204
二、可见/近红外光谱技术在黄曲霉毒素污染花生分选中的作用.211
三、黄曲霉毒素污染花生光电分选台的搭建及分选效果214
第三节玉米中黄曲霉毒素的加工脱毒技术228
一、氨气熏蒸降解玉米中的黄曲霉毒素b1229
二、氢氧化钙浸泡湿磨降解玉米中的黄曲霉毒素b1和g1239
参文献249
图版
内容简介：
真菌毒素具有强毒和致癌，严重危害人、畜健康，我国粮油产品受真菌毒素污染严重，每年造成的粮食损失约3100万吨。加强粮油真菌毒素预防控制技术研究，已成为保障我国粮食安全、食品安全和维护经济利益的迫切需求。本书主要介绍don毒素、黄曲霉毒素、伏马菌素的产生及污染、毒素的结构、质、毒、检测方以及靠前外加工脱毒技术的近期新研究进展，并着重介绍don毒素加工脱毒技术，加工前处理方，磨粉及面制品加工对don毒素去除效果并列举伏马菌素和黄曲霉毒素的加工脱毒新技术。本书对于实际生产中don毒素、伏马菌素和黄曲霉毒素的预防和脱毒具有重要的指导意义。
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
