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法国蓝带厨艺学院 编 / 中国轻工业出版社 / 2012-02 / 平装
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上书时间2018-08-04
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法国蓝带葡萄酒宝典
《法国蓝带葡萄酒宝典》是一部包罗万象的葡萄酒指南宝典,您可以在书中查询到大量的葡萄酒相关知识,包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。内容权威,实用性强;世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议,并选择特色美食搭配经典葡萄酒。
《法国蓝带葡萄酒宝典》全书图文并茂,循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵,会令您对葡萄酒各方面的知识受益匪浅。
法国蓝带厨艺学院LeCordonBleu,始建于1895年。法国蓝带厨艺学院已成为如今世界上最权威的厨艺培训和酒店管理学院。通过近一个世纪的发展,目前,法国蓝带厨艺学院在法国、英国、日本、澳大利亚、加拿大、墨西哥、韩国、巴西等20个国家设立了40所分校。
序言第一章购买和销售葡萄酒选酒必备基础知识酒瓶能告诉什么?选购葡萄酒的好去处开始藏酒葡萄酒投资销售葡萄酒第二章葡萄酒储存保管好爱酒储存葡萄酒的理想条件餐酒搭配酒架和整体式酒窖酒窖设计葡萄酒搭配开胃小菜管理您的藏酒常见问题解答葡萄酒的适饮期葡萄酒搭配鱼和贝类第三章品酒品酒的顺序第一步:观酒第二步:闻酒第三步:品酒葡萄酒搭配肉食识别好酒和劣酒葡萄酒搭配野味辨识葡萄品种葡萄酒搭配家禽参加品酒活动评估酒葡萄酒搭配素食盲品计划一场品酒会训练味觉葡萄酒搭配重口味食物餐厅点酒葡萄酒搭配甜品第四章侍酒达到正确的品酒温度葡萄酒搭配奶酪葡萄酒开瓶软木塞故障排除波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐葡萄酒斟酒勃艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐醒酒和呼吸选择正确的酒杯摆桌埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设??子葡萄酒配餐清洁酒±杯和醒酒器巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐保持葡萄酒新鲜品酒礼仪里奥哈葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐策划特殊场合莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐红葡萄酒饮料桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐白葡萄酒饮料气泡酒和香槟饮料雷司令配餐第五章加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒雪利酒歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐波特酒马德拉酒和马沙?拉酒苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐白兰地第六章葡萄酒的故事在葡萄园在酿酒厂在酒窖中桃红葡萄酒配餐术语汇编常用地址常用英文一览
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开播时间:09月02日 10:30