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新凤凰工作室 编 / 汕头大学出版社 / 2006-11 / 平装
售价 ¥ 2.10
品相 九品
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上书时间2018-07-24
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喜庆经典创新:宴会菜精选
《喜庆经典创新:宴会菜精选》共分两篇:第一篇“八大传统宴席菜”搜罗了包括满月宴、结婚宴、生日寿宴、新居宴、祈福宴、阖家宴、归宁宴、尾牙宴这些中国传统的喜庆节日最经典的宴席菜做法;第二篇“现代创新宴会菜”则按照热菜、拼盘、汤羹、点心四大类集结了共56道融合各种特色的现代宴会菜。另还介绍了几款特色节令食品如年糕、粽子、月饼等的做法,与及可令菜肴化腐朽为神奇的盘饰技巧大公开。如此丰富、实用的内容,绝对是家庭和食坊必备的宴会菜制作参考手册,而且说明清晰,配图精美,物超所值。
【第壹篇】八大传统宴席经典菜满月宴一品海参芙蓉鱼卷满月油饭七星转盘枇杷虾翠绿八卦筒麻油全鸡鲍鱼冬瓜盅杏花碧玉卷双喜如意卷结婚宴麒麟鲜鱼心心相印鸳鸯脆皮鸡腰果鸡丁银丝大虾赐喜拼盘麻油双腰蔬菜四物汤黄金龙王卷花好月圆生日寿宴琵琶鸡卷粽叶红蟹蹄膀寿面菊花别甲四喜拼盘扣子花菇踏雪寻梅金银大满贯福寿龙王卷汤南山寿桃新居宴东坡元蹄五彩中卷梅花拼盘八宝肝肫双味海上鲜桂花鱼翅富贵橘酱黄金球金钱虾饼菊花肚汤祈福宴喜气米糕瑶柱好彩头八宝布袋鸡梅菜扣五花祈福喜虾酸菜鸭汤美点双辉映素烩全家福酸菜年糕卷幸运金鱼饺阖家宴喜福双拼盘鲜鱼蒸蛋白玉蒸龙虾香菇鸡丝羹什锦养生全家福凤眼鲍鱼富贵佛跳墙兰花茄子杏片虾球莲子红圆归宁宴月桃鲜鱼彩椒鸳鸯鱿娘惹鸡肝肫鱼翅孔雀全鸡杂锦西鲁肉如意干贝椰浆西米露鸳鸯双品海皇豆腐煲尾牙宴福袋全鸡糖醋松鼠鱼鸿运肺片五更肠旺白雪蝇湖琉璃翡翠百合蟹肉豆腐羹鲍鱼炖竹笙峰回路转芸豆卷金香芋泥盅【第贰篇】现代创新宴会菜热菜金灿香酥虾西汁龙穿凤橙汁煎鸭胸果仁蟹肉松香槟排骨香蕉炒鱼米葱油麒麟鱼竹报平安连环白玉茄卷干邑百花鱿鱼松菇鲑鱼卷金鸡报喜一鸣惊人好彩金牛尾炸蛋开花四喜烧鲈鱼翡翠镶白金雀巢溜鱼片清蒸柠檬鲈鱼酸辣双喜鸡瑶柱芥蟹捞红烧海参东坡肉旺来鱼块腰花子脆吉祥兔伴月碧玉海皇包翠竹喜迎福欢喜葱烧鱼盐酥龙珠酥炸喜相逢龙舟竞渡明虾盏鱼跃龙门粉丝炊带子黄金椰杏鲍五香鸡卷东坡绣球百花凤翼球拼盘芹菜鸭条佛手乾坤桃红柳绿锅贴香鱼排四色鲜蔬五彩凤凰汤羹竹节鸽盅太极海鲜羹人参炖全鸡锦绣贝球汤鸡绒粟米羹椰汁黑珍珠西湖牛肉羹三丝合壁雪花鱼翅盅雪蛤红枣鲷鱼汤团圆如意羹南笙金华海鲜露苋菜银鱼缤纷羹黄袍如意卷汤点心金黄藕夹风味菠菜米粉卷蕃茄起司炸春卷月亮虾饼印尼梳饺南乳黄金饼富贵团圆包红条山药糅翡翠奶黄包红咖喱三角酥鸳鸯饼椰香起司肉鲫卷香炸爵士奶黄包专题一:特色节日菜甜香年糕温馨发糕辣炒年糕年节腊味黄金炸汤圆五彩缤纷庆元宵简易三角粽八宝粽广式月饼粟子小月饼迷迭香烤鸡麻辣圣诞锅草莓海鲜卷专题二:菜看盘饰技巧
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开播时间:09月02日 10:30