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陈夏辉 、 陈小林 编 / 重庆出版社 / 2008-04 / 平装
售价 ¥ 10.00
品相 九品
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上书时间2018-11-28
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川味居家厨房(家庭烹饪):海河鱼虾
《川味居家厨房:海河鱼虾》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版,选取川菜中或为大众喜闻乐见,或为川菜界中的不朽经典的菜品,采用一菜一图、全四色印刷的形式出版,适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含用川菜烹制法烹制出的各种水产菜肴。
陈夏辉,重庆小洞天饮食(集团)有限公司常务副总经理、经济师,重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》;参加了《川菜烹饪事典》的编写,任编委、执笔人;曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》;主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”;且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。
1干烧岩鲤2大蒜鲶鱼3粉蒸鲶鱼4清蒸江团5串珠江团6上汤水密子7软烧水密子8泡菜青波9三椒黄腊丁10松子鳜鱼11芽菜烧鳜鱼12酱烧鳕鱼13三菇烧黄鱼14糖醋脆皮鱼15茄汁瓦块鱼16豆瓣鲤鱼17半汤鲫鱼18凉粉鲫鱼19菊花鱼20泡椒鱼头21酸菜鱼22豆花鱼23酥炸麻花鱼24抄手鱼头25干烧大虾26糖醋油爆虾27宫保鲜虾28鱼香旱蒸虾29酥炸鲜虾30鱼香肉蟹31豉椒肉蟹32金沙肉蟹33香辣蟹34蒸大闸蟹35泡椒龙虾36酥椒鲜虾37煎虾仁饼38三椒龙虾仔39水煮凤尾虾40金毛鲜虾
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开播时间:09月02日 10:30