高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材:营养与膳食杨柳清,贾丽娜 9787040364354

书号:9787040364354;作者:杨柳清，贾丽娜编;出版社:高等教育出版社;

作者: 杨柳清，贾丽娜编
出版社: 高等教育出版社
ISBN: 9787040364354
出版时间: 2012-12
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 211页
字数: 99999千字

作者: 杨柳清，贾丽娜编
出版社: 高等教育出版社
ISBN: 9787040364354
出版时间: 2012-12

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 211页
字数: 99999千字

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医药卫生

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ggggg9787040364354

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基本信息
书名:高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材:营养与膳食
定价：25.00元
作者:杨柳清，贾丽娜编
出版社：高等教育出版社
出版日期：2012-12-01
ISBN：9787040364354
字数：290000
页码：211
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材：营养与膳食》按34学时编写，内容编写上充分考虑了护理专业岗位需求，结合执业护士考试要求，删减了食品卫生与监督管理、强化食品与保健食品等内容，将营养不足或过剩导致的营养性疾病归入相应章节内，突出教材对于护理专业学生岗位工作的实用性与针对性。全书除绪论外，分为9章，首先为绪论，概括介绍营养与膳食的基本概念以及营养与人体健康的关系；一、二、三章，主要介绍营养学的基础理论知识；第四、五、六章，主要介绍不同生理人群与职业人群的营养特点及营养评价方法，指导人群合理膳食，预防营养性疾病；第七、八章，概述临床营养基本知识以及临床上常见疾病的营养与护理；第九章，介绍社区营养教育的方法与内容。正文后设6个实训，引导学生实践学习。《高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材：营养与膳食》供高职高专护理专业学生使用，也可作为在职护理人员的继续教育学习或参考用书。
目录
绪论节营养学的几个基本概念第二节营养与健康的关系第三节目前中国居民面临的主要营养问题第四节学习本门课程的意义章能量与营养素节宏量营养素第二节能量第三节微量营养素第四节水第五节膳食纤维第二章各类食物的营养价值节植物性食物第二节动物性食物第三节油脂、坚果类第四节其他加工食品第五节食物营养价值的影响因素第三章膳食营养指导节合理营养第二节中国居民营养素需要量与膳食营养素参考摄入量第三节中国居民膳食结构与膳食指南第四章不同生理条件人群的营养节婴儿营养第二节幼儿及学龄前儿童营养第三节学龄儿童营养第四节青少年营养第五节孕妇营养第六节乳母营养第七节中年与老年人营养第五章职业人群营养节高温环境作业人群的营养第二节低温环境作业人群的营养第三节高原环境作业人群的营养第四节铅作业人群的营养第五节苯作业人群的营养第六章营养调查与评价节营养调查的设计与实施第二节膳食调查与评价第三节体格测量指标与评价第四节营养缺乏病的临床体征检查第五节营养状况的实验室检查第六节营养调查的综合评价第七章临床营养节概述第二节病人膳食第三节营养支持第八章常见疾病的营养与护理节心脑血管疾病的营养与护理第二节消化性的营养与护理第三节肾小球的营养与护理第四节糖尿病的营养与护理第五节痛风、肥胖的营养与护理第六节肿瘤的营养与护理第九章社区营养教育实训一孕妇膳食指导实训二老年人膳食指导实训三膳食调查与评价实训四一周食谱的制定与评价实训五临床营养案例分析实训六糖尿病患者食谱编制附录附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）附录二食物一般营养成分表参考文献
作者介绍
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序言
绪论节营养学的几个基本概念第二节营养与健康的关系第三节目前中国居民面临的主要营养问题第四节学习本门课程的意义章能量与营养素节宏量营养素第二节能量第三节微量营养素第四节水第五节膳食纤维第二章各类食物的营养价值节植物性食物第二节动物性食物第三节油脂、坚果类第四节其他加工食品第五节食物营养价值的影响因素第三章膳食营养指导节合理营养第二节中国居民营养素需要量与膳食营养素参考摄入量第三节中国居民膳食结构与膳食指南第四章不同生理条件人群的营养节婴儿营养第二节幼儿及学龄前儿童营养第三节学龄儿童营养第四节青少年营养第五节孕妇营养第六节乳母营养第七节中年与老年人营养第五章职业人群营养节高温环境作业人群的营养第二节低温环境作业人群的营养第三节高原环境作业人群的营养第四节铅作业人群的营养第五节苯作业人群的营养第六章营养调查与评价节营养调查的设计与实施第二节膳食调查与评价第三节体格测量指标与评价第四节营养缺乏病的临床体征检查第五节营养状况的实验室检查第六节营养调查的综合评价第七章临床营养节概述第二节病人膳食第三节营养支持第八章常见疾病的营养与护理节心脑血管疾病的营养与护理第二节消化性的营养与护理第三节肾小球的营养与护理第四节糖尿病的营养与护理第五节痛风、肥胖的营养与护理第六节肿瘤的营养与护理第九章社区营养教育实训一孕妇膳食指导实训二老年人膳食指导实训三膳食调查与评价实训四一周食谱的制定与评价实训五临床营养案例分析实训六糖尿病患者食谱编制附录附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）附录二食物一般营养成分表参考文献
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