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朱千华 / 中国画报出版社 / 2014-03 / 平装
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上书时间2020-06-05
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食客行:我的江湖美食生涯
这是一本充满人文气息的关于美食、旅行和生活的札记。作者是个地地道道的行者,足迹遍布天南海北山野乡间。行万里路,自然享南北风味,记地域风貌,于是就有了这本活色生香的饮食文字。其中谈到的另类佳肴很多来自古人的野史笔记,或是出自民间乡野的奇异风俗,绝大多数都是听说过,没见过,更有些吃法甚至闻所未闻。 猎奇与领略美味之余,都市人对于乡土、对于家园气息的眷恋之情弥漫其间。而这,才是真正的美食情怀,才是漂泊在尘世烟火里的人们挥之不去的那份惦念。
朱千华 著名作家,中国作家协会会员,朱自清文学奖获得者。生于江苏如皋搬经镇,2006年开始行走在南方腹地,作岭南田野考察。现旅居广西南宁,从事岭南文化研究。 著有《像麦子那样金黄》《中国美女地理》等。
自序:吃,是一件深情的事儿 卷一:岭南珍馐录 啫啫鸡 稻草骨 玉冰烧 巴马香猪 横县鱼生 老友粉 恭城油茶 捣 珍 饭包荷叶比花香 禾花雀 坠火粥、及第粥 食鼠见闻录 穿山甲 牡 蛎 凉秋啖蛇 竹板鱼 乳鼠酒 全州禾花鱼 桂林三花酒 果子狸 壮乡猴酒 靖西酸肉 尤物沙蚕 食 猴 鸡为什么会飞 食蛙杂记 以虫入馔 八渡笋 吃鳄鱼 钩藤酒 鼻 饮 古代食蛙三法 罗汉果 牛 碧 青羹、不乃羹、摆羹 龟苓膏 炙象鼻 卷二:巴蜀美食志 辣椒小史 响铃菜 东坡菜录 母子会 蜀姜之美 跳神肉 五侯鲭 知己与知味 葵 菜 女 厨 五柳鱼 赖汤圆 夫妻肺片 卷三:齐鲁滋味谈 孔府宴 神仙鸭子 诗礼银杏 红烤与白烤 炙车螯 石 烹 羊大为美 甏 肉 八仙菜 炊 饼 千转百回 蒲松龄的《饮食章》 卷四:江浙玉馔谱 盱眙龙虾 翡翠烧卖 西瓜灯 花 馔 西湖醋鱼 大闸蟹 也说河豚 莼鲈之思 扬州老鹅 黄桥烧饼 镇江肴肉 高邮鸭蛋 富春面点 刀 鱼 桂花鸭 香 椿 茶 馓 脆 饼 焦 屑 青 艾 苏州水八仙 青团子 袁枚与《随园食单》 水色扬州 后记:饮食就是回故乡
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开播时间:09月02日 10:30