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邓爱民 著 / 中国旅游出版社 / 2021-08 / 其他
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上书时间2023-03-05
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中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店管理(第二版)
近年来,随着我国社会经济的不断发展,许多新型企业相继而起。目前,酒店已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量,与此同时,社会也越来越关注我国酒店业的发展,如何管理好、发展好酒店企业已经成为人们热议的话题。 酒店管理包含了许多方面,大体上包括经营模式、人才培养、酒店文化、客户服务、基础设施建设等方面的具体管理,所以有效的酒店管理是从酒店发展的各个方面入手,具有一定的全面性与完善性,可以从根本上推动酒店企业的建设与成长。由此可见,有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争力,占据市场发展优势,实现经济效益,终有效实现酒店发展目标与企业价值。本书立足于酒店发展的新形势及对市场变化动态和宾客需求的判断,将案例与的酒店管理理念相结合,深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理知识.
章酒店及酒店业概述 节酒店的含义与特征 第二节酒店的历史与功能 第三节 酒店的分类及业态 第四节 酒店的地位及作用 第二章酒店计划与战略管理 节酒店计划的层次与编制 第二节酒店计划的目标管理 第三节酒店的市场与竞争战略 第四节酒店的计划与控制系统 第三章酒店组织管理 节酒店的组织职能· 第二节酒店的组织结构 第三节 酒店的非正式组织管理 第四节酒店的非正式员工管理 第四章酒店品牌管理 节酒店品牌的创建与推广 第二节 酒店品牌的维护与提升 。 第三节 酒店品牌的扩张与评估 第四节酒店集团化与连锁经营 第五章酒店业务管理 节预订管理与前厅接待 第二节酒店房价与收益管理 第三节酒店客房服务管理· 第四节 酒店餐饮服务管理· 第五节 酒店的采购、验收储存、发放 第六节 酒店康乐服务管理· 第六章酒店营销管理 节 酒店顾客消费决策 第二节酒店市场环境分析 第三节酒店目标市场定位· 第四节酒店营销渠道管理· 第五节酒店主要促销方式: 第七章酒店资源管理 节酒店财务管理 第二节酒店人力资源管理· 第三节、酒店物资管理 第四节酒店物业管理 第八章酒店服务质量管理· 节酒店服务质量管理方法 第二节酒店服务质量改进 第三节酒店服务质量评价 第四节酒店服务质量实施 第九章 酒店安全与关系管理 节 酒店安全部门的组织结构。 第二节 酒店安全预防管理 第三节酒店主要区域的安全设计与管理 第四节 酒店紧急事件与危机公关 第十章酒店工程管理 节酒店的工程系统 第二节酒店的工程部管理 第三节酒店工程系统的维护和保养 …… 第十一章 酒店发展趋势 第十二章 酒店集团经营管理 第十三章 酒店投资策划与筹备管理
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开播时间:09月02日 10:30