成功加入购物车

去购物车结算 X

孔家书坊

商品分类

本店分类
孔网分类

笔记本(1)
特色

期刊(1)
图书

法律(205) 艺术(171) 教材教辅考试(144) 文学(121) 综合性图书(89) 童书(85) 医药卫生(80) 小说(57) 计算机与互联网(50) 历史(49) 哲学心理学(49) 工程技术(47) 自然科学(44) 经济(38) 社会文化(36) 管理(34) 生活(31) 政治(30) 语言文字(13) 教育(12) 国学古籍(10) 地理(5) 体育(4) 军事(3) 宗教(2)

店铺首页全部商品最新上架店主推荐动态

手机逛本店

微信扫码访问

图文详情

羊乳百科

举报

孙万伟 / 清华大学出版社 / 2025-08 / 其他

售价 8.00 1.6折

定价￥49.00

品相九品

优惠

发货

承诺48小时内发货

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2026-07-30

数量: 仅1件在售，欲购从速

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

十年老店

孔家书坊

店铺等级

拍卖等级

资质认证

90天平均

成功完成

91.16% (256笔)

好评率

发货时间

店主

九九图书馆

联系

在线交谈离线留言

地址

北京市房山区

进店逛逛收藏店铺

商品详情
店铺评价

立即购买加入购物车收藏

手机购买

微信扫码访问

图书条目信息
图书 > 自然科学
羊乳百科
作者: 孙万伟

出版社: 清华大学出版社

出版时间: 2025-08

版次: 1

ISBN: 9787302684466

定价: 49.00

装帧: 其他

开本: 16开
内容简介：

《羊乳百科》是一部全方位解读羊乳科学与产业价值的指南。全书以科学视角剖析羊乳的天然优势：其富含优质蛋白、维生素及钙、磷等矿物质，脂肪球颗粒更小更易吸收，被誉为“天然营养库”；通过分子包埋、低温离心等现代去膻技术解密，揭示膻味消除与风味优化的科技密码。书中系统梳理羊奶粉、奶酪、酸奶等全品类制品的生产工艺与选购要点，结合几十幅精美插图与数据图表，直观呈现从牧场到餐桌的产业链创新。更延伸至羊乳在特医食品、美妆等领域的跨界应用，兼具生活实用性与行业前瞻性。无论是消费者探寻健康饮奶方案，还是从业者优化产品开发，抑或研究者挖掘产业潜能，本书是不可多得的“羊乳百科全书”，以科学之力助推中国羊乳产业迈向品质化、多元化新阶段。

作者简介：

孙万伟，中国乳制品工业协会常务理事，中国特种乳羊乳专业委员会副主任，南京市政协委员，南京浩明乳业董事长。2013年进入羊乳行业，长期致力于羊乳全产业链的发展，包括在云南、陕西、江苏等地建立牧场、工厂和研发中心，并在全国拥有近6000家连锁门店等。2024年，策划湖北卫视首档健康访谈类栏目《羊乳百科》并受邀担任嘉宾主持，该栏目同年荣获科睿国际创新节内容创新类金奖。

目录：

第一章什么是羊奶 / 1

1.羊奶和我的双向选择 / 2

2.了解羊奶，爱上羊奶 / 3

3.让羊奶成为更多家庭的日常之选 / 4

第二章羊奶的营养价值 / 11

1.羊奶与其他奶的营养成分对比 / 12

2.羊奶中的生物活性物质 / 24

3.羊奶的生物学功能 / 32

第三章当前羊奶去膻工艺 / 45

1.膻味的来源 / 46

外源性膻味来源/47

内源性膻味来源/51

2.当前主流的羊奶脱膻方法 / 54

生产源头脱膻/54

物理脱膻方法/56

化学脱膻方法/63

生物脱膻方法/65

第四章羊乳制品种类及其加工工艺 / 71

1.羊奶粉 / 73

羊奶粉的种类/73

羊奶粉的加工工艺/79

2.液态羊奶 / 82

液态羊奶的种类/83

液态羊奶的生产工艺/86

3.发酵羊奶 / 89

羊酸奶/89

不同发酵菌种在羊酸奶中的运用/90

羊奶的发酵工艺/92

4.羊奶奶酪 / 96

5.其他羊乳制品 / 101

第五章不同人群对羊乳制品的需求 / 107

1.婴幼儿 / 108

2.青少年 / 110

3.女性 / 112

4.成年人 / 114

5.老年人 / 117

第六章羊奶美食教程 / 119

1.羊奶松饼 / 120

2.羊奶冰激凌 / 123

3.羊奶奶茶 / 126

4.羊奶饼干 / 127

5.姜汁羊奶 / 130

6.羊奶馒头 / 133

7.羊奶山药羹 / 136

第七章羊奶的认知误区 / 139

1.长期喝羊奶粉对身体不好？ / 140

2.喝羊奶会变黑？ / 142

3. 牛奶过敏才需要喝羊奶，其他人不需要？ / 144

4.喝羊奶的宝宝性格会更温顺？ / 145

5.其他 / 148

第八章羊奶问答 / 151

后记 / 171

展开全部
货号：

B48-03
配送说明

...
相似商品
为你推荐

本店分类

孔网分类

孔网特色

期刊(1)

图书

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约

直播中，去观看