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王博伟 著 / 郑州大学出版社 / 2010-10 / 平装
售价 ¥ 3.00
品相 八五品
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上书时间2026-10-05
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葡萄酒鉴赏与礼仪
如果你是葡萄酒爱好者,如果你是葡萄酒消费者,如果你是葡萄酒从业者,如果你是优秀的商务人士,如果你是优秀的政务人士,如果你是星级酒店的管理者,如果你是高级餐厅的服务员,那么,通过本书,你将从中学习到葡萄酒的基本知识和国际礼仪,从而明白在纷繁复杂的葡萄酒世界中如何鉴赏葡萄酒、如何选购葡萄酒、如何看懂国际上葡萄酒的质量分级、如何正确贮存葡萄酒、如何在酒店点葡萄酒、如何在酒店点菜(酒与莱搭配)、如何鉴别葡萄酒的优劣、如何组织品酒会、如何为顾客提供专业的侍酒服务。
引言葡萄酒代表商务礼仪葡萄酒的历史葡萄酒的起源法国葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史中国葡萄酒的历史葡萄酒与健康营养价值抗衰老美容预防心血管病瘦身预防痴呆症预防乳腺癌健康饮酒三要素为健康干杯五颜六色的葡萄葡萄的主要成分常见的红葡萄品种常见的白葡萄品种葡萄树龄与葡萄酒的关系缤纷的葡萄酒世界葡萄酒的主要成分葡萄酒的分类红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别了解单宁单宁含量与红葡萄酒的质量葡萄酒庄葡萄酒的酿造红葡萄酒的酿造白葡萄酒的酿造橡木桶的作用软木塞的用处葡萄酒质量分级体系法国葡萄酒的质量分级意大利葡萄酒的质量分级西班牙葡萄酒的质量分级美国葡萄酒的质量分级中国葡萄酒的质量分级酒标——葡萄酒的身份证酒标包含的主要信息正牌酒与副牌酒香槟酒酒标上酒的甜度香槟酒酒标上有关年份的问题葡萄酒酒标的常见词汇葡萄酒的鉴赏品酒:金领必修课鉴赏葡萄酒的几个方面葡萄酒的颜色鉴赏葡萄酒的颜色与品质葡萄酒的香气来源葡萄酒“口感”产生的原因葡萄酒的“挂杯”“挂杯”与酒的品质气泡酒的评价品酒前一定要摇动酒杯酒中有沉淀并不—定代表酒变质葡萄酒的适饮温度葡萄酒温度的调整方式葡萄酒品鉴指南品洒的理想环境品鉴葡萄酒的顺序品鉴葡萄酒的温度品鉴葡萄酒的步骤每次品鉴的酒量参加品酒会的注意事项品酒记录品酒注意事项葡萄酒感观描述常用词语常见干白葡萄酒的品鉴特征白兰地的品鉴冰酒的品鉴醒酒滗酒器使用指南葡萄酒的选购葡萄酒优劣的简易鉴别投资葡萄酒的方式品尝投资的果实葡萄酒的国际礼仪葡萄酒宴会的国际礼仪饮酒过程中的注意事项点酒的方法点酒过程中的礼仪开瓶的时间正确的开瓶方法气泡酒的开瓶方式开瓶器的形状酒杯——葡萄酒的舞台常见的葡萄酒杯葡萄酒杯的基本要求酒杯的摆放顺序酒杯的冷藏持杯方式摇杯斟酒侍酒师侍酒师胸前的小银杯品酒师与侍酒师酒单呈送葡萄酒与菜肴的搭配葡萄酒配菜的基本原则红葡萄酒的配菜白葡萄酒的配菜时令美食与葡萄酒与干红葡萄酒搭配的常见菜肴与干白葡萄酒搭配的常见菜肴与冰酒搭配的常见菜肴葡萄酒的贮藏贮藏的理想环境葡萄酒的摆放方式葡萄酒的适饮期贮藏时间酒瓶底部的凹洞瓶口封套的作用葡萄酒开启后的保存家庭贮存葡萄酒葡萄酒主要产区法国主要产区意大利主要产区西班牙主要产区中国主要产区附葡萄酒行业常用词语中外对照表
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30