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预售【外图台版】素菜素汤朴实家常Ｘ欢喜宴客：素食与非素食者都需要，90道经典素食料理，宴客或在家吃，皆大欢喜 / 林勃攸, 高铃兰, 彭惠婧, 璞真奕睿影像工作室瑞升

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作者: 林勃攸, 高铃兰, 彭惠婧, 璞真奕睿影像工作室
出版社: 瑞升
ISBN: 9789864018567

出版时间: 2025-11
装帧: 平装

作者: 林勃攸, 高铃兰, 彭惠婧, 璞真奕睿影像工作室
出版社: 瑞升

ISBN: 9789864018567
出版时间: 2025-11

装帧: 平装

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9789864018567

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基本信息：书号：9789864018567书名：素菜素汤朴实家常Ｘ欢喜宴客：素食与非素食者都需要，90道经典素食料理，宴客或在家吃，皆大欢喜作者：林勃攸, 高铃兰, 彭惠婧, 璞真奕睿影像工作室译者：-出版社：瑞升出版时间：2025/11/27规格：平装 / 160页 / 18.2 X 23.5CM / 全彩印刷 / 初版内容简介：内容简介素食与非素食者都需要，让每天的餐桌多一道素菜或素汤，菜色更丰盛，营养更均衡！近年来，响应环保无害的健康饮食，越来越多人开始尝试素食然而，如何用蔬菜和素肉烹调出美味又丰盛的佳肴跳脱一成不变的单调菜色？90道经典素食料理让你在家吃、宴客，通通都欢喜　　#附录沾酱配方，让口味更灵活　　#小秘诀提升菜色口感，让美味更抓味蕾　　【快来感受本书魅力】　　◆1０分钟快煮上桌　　马上做，马上煮，备料完下锅，只要十分钟！　　适合小家庭或一个人吃的家常菜，没有复杂的工序，29道料理，餐餐不重复！　　将素肉和绿色或黄色红色蔬菜巧妙搭配，不仅视觉上让人食指大动，吃到嘴里也是让人一口接一口。　　◆不私藏拿手料理　　你是不是也想学几道拿手好菜？想展现一下厨艺，又不擅长做困难的料理，这里的食谱需要一点小小的巧思，但绝对是下饭的珍味，有清淡如润饼，当早餐或晚餐、点心都适宜，也有色香味俱全的铁板豆腐，或者酥炸的素肉卷，享受丰富变化好滋味。　　◆宾主尽欢宴客菜　　招待亲朋好友到家里作客时必备的「轻宴客菜」，少油、少盐，降低肾脏负担，兼顾味蕾享受，有经典的鱼翅羹、砂锅狮子头、蒲烧素鳗等，也有清爽的凉拌素海蜇、柳橙塔等，搭配油饭或汤品，让味觉来场素食飨宴。　　◆暖心暖胃素锅物　　无论是冬天还是夏天，都可以犒赏自己的胃，适合一人或小家庭的锅物，把健康和美味通通塞进一个锅子里，只要会开火就会煮，没有复杂技巧，多种食谱如：麻辣火锅、咖哩火锅、豆浆火锅，今年冬天就来尝试看看吧！　　◆超人气国民美食　　超人气的国民美食素食版，有流心蛋包饭、金瓜炒米粉、酸辣汤面等，只想简单解决时的好伙伴。　　◆沾酱与高汤　　◎沾酱　　针对本书料理，特别精选四道经典酱汁，有酸口、甜口等，请依照个人喜好及需求调配，沾炸物或素肉、火锅料吃，*对味。　　◎高汤　　五款精选高汤，可作为常备汤底使用，有麻辣、药膳及昆布、蔬菜、香菇口味。作者简介：作者简介林勃攸主厨　　　现职：食时创新餐饮集团厨艺总监　　研究领域：　　法国乡村料理／意大利料理／无国界料理/南洋料理／地中海系料理／西班牙料理／各国乡村菜　　瑞升出版作品：　　《日日吃得很清新　勃攸老师的自然蔬食厨房》《蔬食疗愈月子餐》　　《无国界创意小吃学堂》《我就是要教你炸》《轻减糖！我的IG料理超吸睛》高铃兰　　专职的家庭主妇，厨艺精湛，烹饪常识丰富，擅长将随手取得的食材烹调成美味料理，并经常钻研新口味与大家分享。彭惠婧　　由于全家人吃素数十年，所以很了解吃素朋友的喜好。不管是日常在家或是宴请客人，本书烹调简单兼且注意食疗养生，相信能满足各位读者的需求。璞真奕睿影像工作室　　在这里，摄影不是单纯的按快门，而是一场灵魂的相遇。　　我们相信，每个人、每个物件都有一种独特的气息，等待被看见。　　光影只是语言，而我们要说的，是你眼神里的故事，你气质里的温度。　　每一张作品，都是一次心灵的对话，一种与世界分享的宁静力量。目录：目录作者简介...................................................................154Chapter 110分钟快煮上桌菇笋扒豆苗............................................................ 8凉拌烤鲜菇............................................................ 9糖醋素鱼................................................................10甜椒炒素干贝.......................................................12炒素什锦................................................................13味噌烩豆腐............................................................15味噌烤肉................................................................16皇帝豆炒白果........................................................17醋香高丽................................................................18雪菜炒素鳗...........................................................19麻辣臭臭锅............................................................20青椒烩金针菇........................................................22双色鱿鱼................................................................23清蒸鲍鱼菇............................................................25香酥四季豆............................................................26椒香鱼排................................................................27素生鱼片................................................................28梅菜烧苦瓜............................................................30麻婆豆腐................................................................31萝卜竹笙汤............................................................33鱼香茄子................................................................33白果笋丁................................................................34脆皮豆腐................................................................35麻油老姜爆双腰...................................................36豆酥豆腐................................................................37酥炸菱角................................................................39鲜菇什烩................................................................40清炖猴头菇汤........................................................41黑胡椒铁板豆腐...................................................42Chapter 2不私藏拿手料理凤梨苦瓜鸡...........................................................46糖醋里肌................................................................47铁板豆腐................................................................48鲜菇拼盘................................................................50三杯素蹄................................................................51蒸三鲜鱼卷............................................................53罗宋汤.....................................................................53蔬食润饼................................................................54营养蔬菜汤.............................................................57素麻油鸡.................................................................57山药海苔卷............................................................58培根素肉卷............................................................60蘑菇酱烧肉............................................................62芦笋烩鲜菇............................................................63香菇脆鳝................................................................65海带牛蒡卷............................................................66娃娃菜羹................................................................67豆包汉堡................................................................68沙茶素羊肉汤.......................................................71金针酸菜汤............................................................71枸杞卤素鸡............................................................72香酥烤蘑菇............................................................75芦笋炒乌鱼子........................................................76茄子荚乌鱼子.......................................................76Chapter 3宾主尽欢宴客菜生菜香包饭............................................................81焗烤白菜................................................................82红烧烤麸................................................................84砂锅狮子头............................................................85素鹅.........................................................................87鱼翅羹....................................................................88酥炸虾球................................................................91虾仁豆腐羹............................................................92栗子素鸡汤............................................................93柳橙塔....................................................................94三丝卷....................................................................97镶豆腐盒子...........................................................98焗烤蘑菇盅.........................................................101凉拌素海蜇.........................................................102百页香菇.............................................................103豆腐藏珍.............................................................104树子蒸腐饼.........................................................107寿司豆皮盒子....................................................108荫瓜炖苦瓜汤.....................................................111油饭......................................................................111荷叶粉蒸烤麸....................................................112松子酥芋丸.......................................................114杏仁虾球............................................................115绣球汤.................................................................117蒲烧素鳗............................................................118茭白笋烧栗子肉...............................................121Chapter 4暖心暖胃素锅物酸白菜火锅.........................................................125麻辣火锅.............................................................126豆浆火锅.............................................................129咖哩火锅.............................................................130Chapter 5超人气国民美食炒板条...................................................................135流心蛋包饭..........................................................136黄金炒饭..............................................................139炒乌龙面.............................................................140酸辣汤面..............................................................143金瓜炒米粉..........................................................144芋仔米粉汤..........................................................147附录沾酱与高汤金桔萝卜酱.........................................................150橙汁沾酱.............................................................150味噌沾酱.............................................................151糖醋香料酱.........................................................151麻辣锅汤底.........................................................152香菇高汤.............................................................152蔬菜高汤.............................................................152昆布高汤.............................................................152药膳高汤.............................................................152
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