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预售【外图台版】英式常温甜点好食光：无奶油×省时快速×单一烤盘，烘焙达人51款私藏配方全公开 / 吉川文子台湾东贩

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作者: 吉川文子
出版社: 台湾东贩
ISBN: 9786263299412

出版时间: 2023-07
装帧: 平装

作者: 吉川文子
出版社: 台湾东贩

ISBN: 9786263299412
出版时间: 2023-07

装帧: 平装

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YS9786263299412

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基本信息：书号：9786263299412书名：英式常温甜点好食光：无奶油×省时快速×单一烤盘，烘焙达人51款私藏配方全公开作者：吉川文子译者：黄嫣容出版社：台湾东贩出版时间：2023/7/26规格：平装 / 88页 / 18.5 X 25.7CM / 全彩印刷 / 1版内容简介：这本食谱的甜点从头到尾只用单一烤盘。将面糊导入铺平，装饰上不同配量，分切后分享心灵、视觉、味蕾都满足！英式甜点中常出现的「tray bake」，意思是使用烤盘薄薄地烤制而成的四方形蛋糕。作者吉川文子将传统的英式甜点，以不加奶油的方式改良，改良后的烤盘甜点有4大特色 1.只需1个烤盘 2.烘烤时间缩短 3.方便方切 4.装饰更有乐趣除了维多利亚海绵蛋糕等传统的英国糕点以外，还有好做又好看的佛罗伦丁杏仁饼和苹果派的烤盘甜点变化版。书中的甜点分成巧克力与起司、水果、蔬菜与坚果类蛋糕，以及饼干派塔等5大项。这些甜点都是配合分切的造型，在表面上做装饰，更凸显其美味诱人，适合与人分享。作者简介：吉川文子生于日本千叶县。糕点研究家。于自宅中主持西点教室「咕咕霍夫（Kouglof）」。师事藤野真纪子、近藤冬子、法国的甜点师傅安东．桑托斯（Antoine Santos），研习糕点制作。以法式传统糕点为基础，同时以不使用奶油的糕点为中心，作为书籍或杂志的食谱提案。繁体中文版著作有《低糖 × 零砂糖蛋糕》（出版菊）、《人气料理家的无奶油轻盈系甜点配方》（积木文化）、《吃不胖的低糖生乳卷》台湾东贩）等多本书籍。 http://kougloflove.blog120.fc2.com/目录：Chapter.1 CHOCOLATE & CHEESE TRAY BAKE 巧克力和奶酪的烤盘甜点 12香蕉布朗尼 12花生酱布朗尼 13焦糖饼干布朗尼 16纽约奶酪蛋糕 18奥利奥可可蛋糕 20柠檬布朗迪 22香蕉奶酪蛋糕 22抹茶大理石奶酪蛋糕 23咖啡布朗迪 23抹茶布朗迪 26布朗尼奶酪蛋糕 28焦糖大理石蛋糕 30巧克力可可蛋糕 32白巧克力覆盆子蛋糕 34卡门贝尔葡萄干蛋糕 Chapter.2 FRUITS TRAY BAKE 水果的烤盘甜点 36香蕉面包 37花生酱香蕉面包 40柠檬蛋糕 42苹果蛋糕 42苹果奶酥蛋糕 43苹果派 43反烤苹果蛋糕 46维多利亚海绵蛋糕2种（覆盆子果酱╱柠檬凝乳） 48蓝莓椰子蛋糕 50红茶莓果戚风蛋糕 51红茶柠檬蛋糕 52黄桃烤布乐 Chapter.3 VEGETABLE TRAY BAKE 蔬菜的烤盘甜点 54胡萝卜蛋糕 55南瓜蛋糕 58南瓜派 60地瓜蛋糕 62姜饼面包 Chapter.4 NUTS & DRIED FRUITS TRAY BAKE 坚果和果干的烤盘甜点 64咖啡核桃蛋糕 65杏仁蛋糕 65红酒洋李蛋糕 68无花果焦糖蛋糕 70蔓越莓开心果蛋糕 Chapter.5 COOKIE & TART TRAY BAKE 饼干和塔的烤盘甜点 72核桃饼干 72巧克力豆饼干 73燕麦饼干 73谷麦棒 76奶油酥饼3种（原味╱姜汁柠檬╱芝麻） 78燕麦饼 79佛罗伦丁杏仁饼 80巧克力香蕉塔 82柠檬塔 84焦糖奶油塔 Column 10享用烤盘甜点的方式 86材料介绍 87器具介绍
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