预售【外图台版】我的咖啡生活提案 / 陈春龙、赛巴斯汀?拉辛努三采文化

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作者: 陈春龙、赛巴斯汀?拉辛努
出版社: 三采文化
ISBN: 9789576588815

出版时间: 2022-09
装帧: 平装

作者: 陈春龙、赛巴斯汀?拉辛努
出版社: 三采文化

ISBN: 9789576588815
出版时间: 2022-09

装帧: 平装

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生活

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YS9789576588815

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基本信息：书号：9789576588815书名：我的咖啡生活提案作者：陈春龙、赛巴斯汀?拉辛努译者：林琬淳出版社：三采文化出版时间：2022/9/12规格：平装 / 192页 / 18.5 X 24CM / 全彩印刷 / -内容简介：★★★★★ 经典新装．烫金书衣 ★★★★★ 冠军咖啡师 x 全彩内页 x 详尽图解 25 种器械介绍＋优劣分析｜21 大咖啡生产国｜64 个产区地图｜3 种*常见拉花技巧选豆、烘豆、研磨、水质、杯具、品鉴、器械、拉花、产地、文化……全方位咖啡知识适合新手入门、职人收藏！【内容简介】 ────── 献给新手的专业咖啡书 ────── 懂咖啡、品味咖啡，冲泡出*适合自己的人生咖啡！除了水之外，咖啡是全世界*多人喝的饮品。你也是每天必须喝上一杯的咖啡爱好者吗？当你喝下第一口咖啡时，是否有好好感受它的香气，或只是单纯想消除睡意、解解咖啡瘾？你有想过，怎样才算是一杯「好」咖啡吗？本书带领读者认识自己喝咖啡的习惯与偏好，并了解咖啡豆的品种产地、烘焙研磨及冲泡方式。学会欣赏咖啡的酸甜苦韵，就能品尝世界各地的独特风味。【咖啡面面观】 ? 文化 - Espresso 是意大利人发明的吗？ - 美式咖啡的由来跟美国大兵有关？ - 在欧洲点浓缩咖啡，为什么店家会附一杯水？ ? 烘焙 - 包装上的日期，是烘焙还是采收日期？ - 咖啡豆的颜色越深，代表烘焙时间越久？ - 咖啡豆烘焙越久，香气越丰富浓郁？ ? 冲泡 - 用矿泉水冲泡咖啡比较好喝？ - 蕨叶造型是基础拉花艺术魔王？ - 不论是哪一种咖啡，豆子磨得越细越好？ ? 种植 - 咖啡豆是咖啡树的果实、果肉还是种籽？ - 「蓝山」是咖啡豆的品种吗？ - 咖啡树要3～5年才会结出第一颗果实？ ? 品味 - 如何运用感官，品尝出「好」咖啡？ - 哪些甜点跟咖啡是绝配？ - 咖啡和葡萄酒一样「越陈越香」吗？【咖啡生活提案】 ? 提案1｜认识咖啡品尝者浓缩咖啡：快速喝下一小口美味，适合纯正的咖啡爱好者。双倍浓缩咖啡：适合需要提振精神的工作狂。喝一杯不够，不如双倍一次解决。拿铁：优柔寡断者的完美选择，绝对不会出错。摩卡：适合不太喜欢咖啡味道的人，算是个时髦又有创意的解决方案。卡布奇诺：口味温和，适合注重质量的咖啡客，不过要小心长出奶泡胡子。玛奇朵：口感温顺，适合不喜欢奶泡胡子的人。冰咖啡：打破传统，适合爱用吸管喝咖啡的人。美式咖啡：谁说黑咖啡平淡无味？它是生命里*纯粹的快乐。法布奇诺（星冰乐）：喜欢冰淇淋更甚咖啡的人，可以从中获得绝对的幸福感。 ? 提案2｜全方位了解咖啡咖啡豆：产地、栽种、品种、处理、烘焙、研磨、风味、保存、包装标示。器材：磨豆机、咖啡机、滤纸、杯子、手冲壶、压粉锤……选购与保养之道。技巧：掌控粉量、水温、时间、萃取量、研磨颗粒，*后加上美美的拉花。迷思破解：咖啡虽然会染黄牙齿，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以预防蛀牙！ ? 提案3｜量身打造人生咖啡不是专业咖啡师，也能冲泡出*适合自己的风味！认识咖啡与基本技巧后，就可以着手选购器材与咖啡豆。一开始的成品可能不如预期，但只要跟随本书指引，找出问题所在，就能持续进步。【本书特色】 1. 从产地到冲泡技巧，一书收录所有必备的咖啡知识。 2. 全彩图解，简化复杂的产业奥祕，初学者入门首选。 3. 六周年经典新装，「烫金书衣」值得入手收藏。作者简介：陈春龙 Chung-Leng Tran 从专业摄影师转行做咖啡师，2012 年赢得法国咖啡冲煮大赛（France Brewers Cup）冠军。每天早上一定要来一杯手冲咖啡（衣索比亚或肯亚），吃过午饭后还要喝杯 Espresso。赛巴斯汀．拉辛努 Sébastien Racineux 身兼工程师与咖啡培训教师，2011 年成立 Espressologie? 网站，2012 年通过 Tournoi Coutume 咖啡评测，并于 2012 及 2014 年赢得法国咖啡冲煮大赛（France Brewers Cup）亚军。习惯早上喝一杯衣索比亚咖啡。 2015 年，陈春龙和赛巴斯汀邀请朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大卫（David Lahoz），在巴黎开了一间咖啡专卖店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆。此处也是与咖啡爱好者交流的基地。林琬淳台湾台中人，毕业于中央大学法文系，热爱文学与电影，从小就为语言和文化深深着迷，尝试过各种行业但*后还是回到语言相关工作，非常入世的Geek女文青。目前为专职翻译，定居南法普罗旺斯。绘者简介亚尼斯．瓦卢西克斯 Yannis Varoutsikos 法国新生代插画家及平面设计师，画风自由多元，受到年轻人喜爱。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案》（皆为三采出版）。目录：咖啡大小事你是哪一种咖啡客？喝咖啡何处去？咖啡家族的文化与经济价值咖啡小字典咖啡之恶冲一杯好咖啡自己研磨咖啡豆平淡却重要的水浓缩咖啡咖啡拉花艺术手冲滴滤式咖啡冰咖啡烘出咖啡的精随烘焙原则与阶段风味「混」出自己的咖啡风格咖啡的选购与保存咖啡杯测法低咖啡因咖啡咖啡从哪里来？咖啡树的品种与栽种大小事咖啡豆的干燥处理法咖啡豆去皮、筛选及分类全球咖啡生产国附录
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