预售【外图台版】救命饮食3.0 越营养，越生病？！：全食物蔬食在对抗病毒、逆转疾病有惊人的好处！ / T?柯林?坎贝尔、尼尔森?迪斯拉柿子文化

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作者: T?柯林?坎贝尔、尼尔森?迪斯拉
出版社: 柿子文化

出版时间: 2022-03
装帧: 平装

作者: T?柯林?坎贝尔、尼尔森?迪斯拉
出版社: 柿子文化

出版时间: 2022-03

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医药卫生

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基本信息：书号：9789865496500书名：救命饮食3.0 越营养，越生病？！：全食物蔬食在对抗病毒、逆转疾病有惊人的好处！作者：T?柯林?坎贝尔、尼尔森?迪斯拉译者：邱文心出版社：柿子文化出版时间：2022/3/24规格：平装 / 320页 / 17 X 23CM / - / -内容简介：吃错营养，每年多死百万人！史上*重要的预防医学圣经《救命饮食》系列*新力作！为什么现代化的饮食营养是疾病根源？为什么整体营养论才是营养发展的未来？真实认知全食物蔬食营养的强大疗愈威力，就算是癌症或世纪病毒COVID-19都有效！ ? 2020健康类美国独立出版图书奖 ? 全球健康权威历时40余年的呼吁见证，影响全世界75亿人 ? Amazon读者5颗星评价超过八成面对复杂且混乱的饮食营养观念，有些问题必须想一想…… ? 食物如何让人生病？如何恢复健康？ ? 为什么科学界几乎每个人都同意：「把菜吃掉！」 ? 营养只能「预防」疾病，无法救命吗？ ? 抗癌之战为什么会失利？ ? 吃得适量就没有健康上的问题？ ? 动物性蛋白质比较「优质」吗？ ? 超级食物真的存在吗？ ? 真的有哪种食物更健康吗？ ? 吃茄红素就能改善中风？ ? 食物摄取量和食物类型，哪个重要？ ? 为什么食物会引领我们走向疾病和死亡？认识全食物蔬食营养的疗愈力量吃错了，当然会生病！坎贝尔博士经多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的饮食原则，不仅颠覆了以往我们对饮食营养的认知观念，也强化了整体营养的重要，更为我们厘清了饮食营养的未来…… ? 所谓全食物，是指无论食物是切丁、切片、煮熟或用果汁机打过，所有的营养素都要一起摄取。 ? 摄取植物性食物与较高的抗体盛行率具有高度相关（P < 0.001）。换句话说，植物性食物可以增进免疫力。 ? 抗氧化物、复合碳水化合物及维生素，都是植物所，这显示了摄取全食物能够预防及治疗心脏病、癌症、糖尿病、肾脏病、肥胖，和其他慢性退化性疾病。 ? 研究证实，全食物蔬食饮食比依赖科技来解决问题所制造的解药和营养补充品，更有效。 ? 全食物蔬食弥补了错误的饮食策略（如动物性蛋白质饮食等）所造成的「营养不良」问题。为什么我们很多的营养认知都不对？！好几个世纪以来，关于营养的信息总是难以被人们看见，而「营养学界爱因斯坦」坎贝尔博士打破了我们对营养的既定印象，总结了关于癌症及营养各自历史的调查结果，让你看到许多科学界如何选择性禁止讨论某些「有争议的」主题，以及误导一些错误的观念…… ? 产业界、学术界和政府之间存在着利益冲突。 ? 研究人员的关注点过于短视，往往忘记了几十年前的有效发现。 ? 文化和传统对营养信仰的影响，就像今天主导社会的「肉类崇拜」一样。 ? 错误的简化论价值观思维，过度侧重单一营养素而不是整体食物的复杂性。 ? 医师在医学院几乎没有接受过营养方面的教育。为沉?已久的健康问题找到出路面对当今营养方面的失衡常态，坎贝尔博士以其严谨的研究探讨，直面科学家、研究人员和政策制定者。所提出的说明与方案，就算是对科学、政治等方面的外行人，都可能会感到兴趣，对于任何刚刚对全食物蔬食饮食感兴趣，并寻求实用营养建议的人来说，会更有用。 ? 许多疾病背后的主要元凶是「营养不良」营养能做到的远比降低风险更多，甚至能够消除疾病，在许多情况下甚至胜过基因决定论。只要摄取正确的营养，因为不必要的疾病而丧生或早逝的生命，就都有救了。 ? 癌症是局部疾病还是体质疾病？局部理论的胜利，让人们长期来持续误解和忽略「营养」对于造成疾病以及可能治疗疾病的影响。而且无法解答此一问题：为什么人群中*「健壮」且看似健康的群体，发生癌症的比率却是*高？ ? 动物性蛋白质真的「优质」吗？所有关于营养的意义的讨论，都因为我们对动物性蛋白质的评价而有所扭曲。而且研究证实，动物性蛋白质的摄取，其实与多种疾病结果（如心血管疾病、糖尿病、癌症和其他所谓的老人病）有不良影响的许多机制有关。 ? 饮食观念不出错，须从营养整体论下手身体整合所摄取的营养素过程，是一个高度动态的反应系统，在身体的许多层面持续运作，以达到*佳的功能。以整体观点来看待饮食营养，不仅可以改善我们针对营养和食物提出建议的方法，在评估这些营养和食物在体内的运作机制时，也不会过度简化，更可以做为饮食营养未来发展的基础。 ? 健康饮食所面临的挑战从全食物蔬食饮食的争议中，让我们对于相关的机构如何运作有了更深的了解。我们了解这些机构如何及为何会倚重某些科学而忽略其他科学，以及这件事如何及为何影响到未来科学研究的经费、发表和接受，更重要的是，其结果将如何影响着人类的健康。本书特色 ? *经典，营养科学与医学科学微妙交织的巨著：坎贝尔博士是科学家暨营养研究者的典范，他以犀利的言词，在书中解说营养的科学，以及营养预防、逆转和治疗慢性病的广泛潜力。 ? *关键，揭露营养学历史上的错误：坎贝尔博士所揭露的事实，让我们明了，原来很多我们认知的营养健康概念与知识都是错的。 ? *权威，超过40年心血的研究成果：这是*顶尖的专家团队（康乃尔大学、牛津大学、中国预防医学院），经40余年的深入研究探讨，针对饮食营养议题，回溯过去本源、解决现代危机、放眼未来。 ? *客观，不偏颇的研究立场：从「整体营养」的角度切入，进行完整且全方位的饮食研究，不强调个体食物营养，全面解析全食物蔬食饮食对抗疾病的好处。 ? *良心，秉持真心呈现事实真相：教导我们如何专注于「疾病护理」胜过「医疗保健」。 ? *重量，营养学界在新世纪*震撼的预防医学读物：营养学的新里程碑，从中我们可以学到该做些什么，来确保营养的未来与过去不同。作者简介：Ｔ?柯林?坎贝尔（T. Colin Campbell）博士美国康乃尔大学荣誉教授，柯林坎贝尔营养研究中心创始人，被誉为「营养学界爱因斯坦」。五十多年来一向站在营养研究的前线。他的中国营养研究当时是前所未有、*全面的健康与营养研究。坎贝尔博士在康乃尔大学营养生化学系担任舒尔曼（Jacob Gould Schurman）荣誉教授。他申请到相当于七十年同侪审查研究的经费，参与撰写三百五十篇以上的研究论文，大部分为同侪审查论文。中国营养研究是康乃尔大学、牛津大学与中国预防医学科学院合作二十年的成果。一九九七年，卫生部表示这项研究是中国在一九七八年至一九九七年二十年间*重要的医学研究。他也是美国国科院及国卫院及其他许多食物、营养及健康专家小组的成员，并获颁三项中终生成就奖。尼尔森?迪斯拉（Nelson Disla）住在北卡罗莱纳州卡布罗市，毕业于教堂山北卡罗莱纳大学英文系，是一位作家也是编辑。目录：序言与致谢引言：如果我转变饮食时有这本书就好了！前言：改变饮食可以战胜COVID-19吗？病毒侵犯人体的过程大致相同植物性食物可以增进免疫力降低COVID-19敏感性并增加COVID-19抗体对COVID-19的长期对策让绝望的大众重拾希望绪论：《救命饮食》风波控制心脏病的*佳饮食也能控制癌症吗？食物被宣判为毒药？ *正当的饮食方式，*冲击的影响本书*大的愿望 Part 1 我们比以前更短命了？ Chapter 1 吃错营养，每年多死百万人！五五％的人平均每天领用四种处方药药愈吃愈多，却有六百万人少活十年发病率并没有真的降低依赖药物来维持生命──失败的成功愈「营养」其实是「营养不良」!? 抗癌之战为什么会失利？ Chapter 2 被遗忘的古老健康智慧一个做保险的癌症研究专家与「营养过剩」*相关的是蛋白质三百五十年前就在呼吁以饮食预防及治疗癌症 Chapter 3 靠手术痊愈了吗？有人吃很多肉也没得癌症啊？早点割掉肿瘤就没事了吗？多出来的对手──放疗和化疗主流治疗方案成功了吗？营养只能「预防」疾病，无法救命吗？不容异议的四大癌症机构肿瘤发生率统计vs.癌症移植研究漠视营养还不够启发乳房根除术的「离心扩散」论因手术而痊愈的癌症病人不超过十分之一会惹到美国癌症研究协会的两项大罪决定研究方向的有钱大爷人类健康*大的威胁砸大钱，或是放弃治疗？替代方法 Part 2 更夸张的蛋白质暴食 Chapter 4 别叫我们「不吃好东西」可疑的三五％蛋白质摄取量安全上限吃得适量就没问题？全食物蔬食的争议 Chapter 5蛋白质真是营养之王？动物性蛋白质成了「万王之王」动物性蛋白质比较「优质」吗？比加工肉的致癌性更严重红婴症──蛋白质真能喂养全世界？发现肝癌与动物性蛋白质有关不吃肉的「沙发马铃薯」赢过肉食运动员!? 依然神圣不可侵犯 Chapter 6被抹黑的胆固醇和脂肪连带效应1》饮食胆固醇被妖魔化连带效应2》饱和脂肪成了代罪羔羊连带效应3》反式脂肪、Omega-3和Omega-6 营养之外的其他副作用捍卫有用的争议 Part 3超级食物真的存在吗？ Chapter 7 营养的「黄金标准」真实世界vs.实验室主动脉、酵素、质子有种饮食能减重，却会造成老年人肌力下降？继续让食物引我们走向疾病和死亡吗？ Chapter 8 狂乱的细胞内生化反应吃茄红素就能改善中风？你永远无法完全了解食物、健康和疾病的关系低估代谢作用带来的迷思从菠菜的草酸盐到全食物蔬食 Chapter 9科学界几乎每个人都同意：「把菜吃掉！」可以救命的饮食百分百定论？ Part 4 营养的「破坏性革命」 Chapter 10 「疗愈营养」的4大建议 ?永远都要质疑机构的角色 ?保护并恢复学术自由 ?使科学独立于技术和产业之外 ?疗愈营养领域结语：大自然说了算
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