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[英]保罗·弗伦奇、[英]马修·格莱博 著; 贾蓓妮 、 关永强 译 / 浙江大学出版社 / 2012-06 / 平装
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上书时间2023-07-21
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富态:腰围改变中国
一个已经很紧张的社会系统怎样才能应对那些不断增加的把自己吃成胖子,吃出疾病来的中国年轻人?
《富态:腰围改变中国》讲述大部分中国人认为胖小孩就是健康的小孩。我们希望父母能够明白,饮食过度会对孩子产生负面影响,也希望父母能够做好的榜样,训练孩子有智慧地选择食物。
肥胖对健康的影响非常重大,我们需要改变认知,不再将饮食过量视为财富的象征。
中国已经有15%以上的人口体重超过了正常水平,就一个发展中国家而言,肥胖已经成为了中国社会发展和医疗保障的沉重负担。
保罗·弗伦奇(PaulFrench)和马修·格莱博(MatthewCrabbe)是通亚咨询公司(AccessAsia)的创办人,他们对亚洲尤其是中国市场有十年以上的研究经验,撰写过多份关于中国市场和行业的分析报告,曾长期考察中国人的饮食和生活习惯的变动,收集有大量的官方资料和调查报告,对此有较深入的理解。
引言渐粗的腰围正在怎样改变着一个国家中国变胖了警钟响起在更广泛层面上的意义第一章发福的中国问题程度的界定中国的体重从饥馑到饕餮肥胖问题与儿童中国的肥胖流行病第二章中国肥胖人口的社会阶层界定中国的中产阶级中国中产阶级的规模有多大?中国其他阶层的情况如何?钱愈多,口腹之欲愈盛第三章肥胖的城市——肥胖与城市化易于肥胖的生活方式催生肥胖的城市方便面,方便的城市加剧肥胖的公寓公园和私人空间中国城市郊区的兴起城市化与肥胖之间存在联系吗?肥胖城市还是健康城市?第四章巨大的炒锅——中国的各种饮食构成食品消费的不断扩大提升食物链猪肉——全国食用的肉类禽类——中国肉鸡的饲养时间正在缩短蛋类——消费模式可能随生活方式而变牛肉——象征富裕的食品稻米和谷物——和过去不再一样马铃薯——一种高产的作物水产——海里各种各样的鱼水果和蔬菜——更多选择,更多供应乳制品——打破障碍分类比较糖类——中国人对甜食的偏好盐——甲状腺肿大减少,而血压则升高了油脂——“隐秘的配料”酒精饮料——中国人的啤酒肚软饮料——嘶嘶作响的泡沫隐藏的危险——味精、反式脂肪和相酯化脂肪食物中毒:恶性事件或许应该转向绿色食品……转基因食品——科学怪人的厨房?高脂、高糖、高盐的世界辨识“魔鬼”第五章催生肥胖的货架——中国的食品零售情况新鲜的食物都去哪儿了?更为忙碌的生活方式——改变人们的日常状态购物——中国的全民运动超市扫视卖掉农田配送问题——改变食物的供应方式零售商有可能使中国人的饮食更趋于合理吗?第六章快速发胖——快餐对中国的影响快餐国度中国人不仅发明了很多别的东西,还发明了快餐!“上校”与“小丑”:肯德基与麦当劳在中国的竞争麦当劳——牛气出击肯德基——小鸡快跑咖啡与比萨:服务新消费群体的舶来品您要的馄饨:本土快餐连锁店的兴起过剩的快餐选择中国的超级大餐肥胖问题在多大程度上与快餐直接相关?第七章销售肥胖——在中国推销肥胖是谁让中国人相信自己喜欢咖啡?广告与肥胖继续广告你们先卖给了我们肥胖,现在又来推销减肥药第八章小胖皇帝们——中国儿童的肥胖情况独生子女“六兜现象”与有钱的青少年香港提供了一个例子一天中最重要的一餐校园午餐全民健身?做孩子真难第九章胖与瘦——中国的体型以瘦为美胖与瘦的矛盾招聘——只要漂亮的节食与减肥美容:外科医生的高招吸出脂肪滥用药物——减肥药、泻药与厌食药饮食紊乱——仍是一个禁忌话题第十章中国的肥胖诊治——肥胖问题对中国医疗保健体系的影响医疗保健系统承受的压力儒家关于保障的思想中国的医疗保健体系没有人会告诉你:你发胖了总体上不成功——反思的必要改革的困境——左右为难为肥胖投保主要疾病肥胖的代价——鲜活的例子再来看中国的情况肥胖问题给中国带来的隐性成本有多少?这些费用能够削减吗?北京与大型制药企业营养和营养师失败的代价结论富态中国的未来——成功背后的牺牲者?生活方式改变所带来的新威胁索引译后记
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开播时间:09月02日 10:30