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王学泰 著 / 中华书局 / 2010-03 / 平装
售价 ¥ 50.00
品相 九品
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上书时间2024-10-03
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中国饮食文化简史
“文化简史”系列丛书共10本,从中国人文化生活的各部类入手,历时性地介绍中国人知行合一的生活情趣,高尚优雅的审美理念,以及传承有序、丰富多姿的文化积累,从而为当代人的生活文化与中国文化走向世界提供启示。
本书为该丛书之一,是专为青少年读者精心编写的通俗文化读物。全书通过生动的文字、精美的图片,全面展示了中国饮食文化形成、发展的历史,及其对中国文化的重大影响。
引言第一章饮食文化的蒙昧时代人和动物相区别的标志史前时期人类的食物炊器、食具和烹饪技术的产生原始时代人们的精神追求第二章饮食文化的萌芽时代大禹治水为农业发展奠定了基础夏商时期的主要食物兴亡与饮食相关的两个王朝第三章饮食文化的昌明时代周秦两汉至南北朝的食物构成食制、等级差别与羹饮食文化的扩展先秦诸子对饮食文化的思考第四章饮食文化的昌盛时代发酵技术的运用与主食的扩展炒菜及其他以调味为中心的中国烹饪理论菜系的形成与发展茶与酒的发展及其艺术化第五章不同阶层人群的饮食生活宫廷饮食文化贵族饮食文化文人士大夫饮食文化市井饮食文化宗教饮食文化深入阅读
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开播时间:09月02日 10:30