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袁昌曲 、 杨如安 编 / 西南师范大学出版社 / 2015-11 / 平装
售价 ¥ 15.00 1.8折
定价 ¥83.00
品相 九五品
上书时间2020-06-05
重庆市少数民族饮食文化
《重庆市少数民族饮食文化》是“重庆市少数民族文化系列丛书”之一。《重庆市少数民族饮食文化》介绍了渝东南少数民族地区饮食文化形成与饮食结构变迁、食材、饮食烹饪技艺与特色宴席、饮食器具、饮食风俗、茶文化、酒文化等方面的内容。《重庆市少数民族饮食文化》适合广大热爱民族特色饮食的人士阅读,同时也可供相关研究人士参考。
第一章 饮食文化形成与饮食结构变迁一、地域生态、民族分布与饮食文化形成二、国家秩序、民族互动与饮食结构变迁第二章 食材一、植物类二、家禽家畜类三、水产类四、再加工制品类五、野生菌类第三章 饮食烹饪技艺与特色宴席一、饮食烹饪技艺二、煨锅三、特色宴席第四章 饮食器具一、饮食器具整体风貌二、饮食器具分类及功能第五章 饮食风俗一、居家日常食俗二、年节食俗三、人生礼仪食俗四、饮食禁忌第六章 茶文化一、茶风茶俗二、名优茶第七章 酒文化一、酒风酒俗二、特色酒后记
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开播时间:09月02日 10:30