成功加入购物车
图书条目标准图
购前需实物图联系,否则默认为95品,如发生争议,概不负责
[法]亚朗·杜卡斯 著 / 广东南方日报出版社 / 2014-08 / 平装
售价 ¥ 50.00 8.3折
定价 ¥59.90
品相 九五品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2020-11-30
卖家超过10天未登录
大师之最:亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱
《大师之最:亚朗·杜卡斯的顶级菜谱》是“大师之最系列”之一,收录了法国著名主厨亚朗杜卡斯最具代表性的原创食谱。作为史上唯一一位在3个国家3次赢得米其林三星称号的法国菜大师,杜卡斯呈现了他的成名之作,并娓娓讲述他的创作灵感。
书中的每一道料理,都配有细致步骤图示及详尽的操作解说,不仅让读者近距离领悟世界殿堂级大师的厨艺精髓,踏上法式大餐的朝圣之路,更能依照书中步骤一展身手,做出地道、纯正的法国菜肴。
亚朗杜卡斯(AlainDucasse),1956年出生于法国西南部兰德省,30岁在楼平台餐厅(LaTerrasse)获得米其林二星,33岁即带领开业仅33个月的摩纳哥路易十五餐厅(LouisXV)夺得米其林三星的殊荣,更是史上唯一一位在3个国家3次荣膺米其林三星称号的主厨,以此奠定了他在世界美食界举足轻重的影响力。1998年,首家亚朗杜卡斯概念餐厅在巴黎开业,之后陆续在蒙地卡罗和香港等地开了分店。2000年,他的餐厅进驻了著名的巴黎雅典娜酒店(PlazaAthénée),2007年又将他的餐厅开到了埃菲尔铁塔。目前,杜卡斯已拥有20多间餐厅,分布在巴黎、伦敦、拉斯维加斯、纽约和东京等地……但依然一位难求。
法式油封肥鸭肝Foiegrasdecanardconfitdanssagraisse庭园菜蔬煨黑松露Légumesdenosjardinsmijotéslatruffenoire双耳锅秋令蔬果百烩CookpotdelEgumesetfruitsd’automne上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭RisottoauxcpesdeHaute-Lozre,jusd’unrOti陶锅三宝龙虾、黑松露、贝壳意粉Cocottelutéeomard,truffe,lumaconi红鲻鱼佐新马铃薯、西葫芦、橄榄酱rougetderoche,pommenouvelle,fleuretrubandecourgette,tapenade烤皇家海鳌虾搭配油醋鲜蔬丁LangoustinesryalesrOties,légumescroquants烤乳鸽胸佐百里香马铃薯配萨米斯调味汁Poitrinedepigeonneaugrillée,pommesdeterreauthym,sauce小牛排佐嫩蒜新蔬ctedeveaudelait,jéuneslégumesfondantsAl'ailnouveau朗姆芭芭Babaaurhum鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕Fraisesdesboisdansunjustide,sorbetmascarpone
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30