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朱复融 著 / 广州出版社 / 2006-01 / 平装
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上书时间2020-01-02
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中华饮食营养与宜忌大全
《中华饮食营养与宜忌大全》共四篇:第一篇为饮食科学与宜忌,共11章,主要论述了饮食营养与人体健康、日常饮食营养指南、食物的性能归类、不同年龄、不同状态人群的膳食营养指南、四季的饮食宜忌、日常饮食习惯宜忌、食物异常禁忌、发物忌口、食物与器皿相克、食物烹调宜忌等;第二篇为食物饮食宜忌,共lO章,具体讲述了畜禽类、水产类、奶类、真菌类、藻类、蔬菜类、果品类、饮料与调味品类、五谷杂粮类及干果种仁类的饮食宜忌、中草药饮食宜忌及食物实用功效列举等;第三篇为食物相宜与相克,共3章,具体讲述了各类食物的相宜、相克及药食搭配相克等;第四篇为常见病症饮食宜忌,共6章,主要讲述了日常病症、女性常见病症、男性病症、儿童病症、常见肿瘤病症的饮食宜忌和美颜美容的膳食等。
朱复融,中国传统文化及美学与教育研究学者、作家、诗人。中国硬笔书法协会签名艺术研究中心副主任兼研究发展部主任。江苏淮安人。著有《给天堂一个高度》、《红楼梦诗词赏析》、《中国名联赏析》等书。主编《中国古典名著译注丛书》、《中华养生茶典》、《中华养生食典》等数十部。教育专著《亲子教育蓝皮书》等。
前言绪论目录第一章饮食营养与人体健康传统饮食的营养观营养素对人体的作用第二章日常饮食营养指南平衡饮食理想的饮食模式合理的家庭食谱第三章食物的性能归类食物的性能归类食物配伍分类中医“虚证”与食补第四章不同年龄群的膳食营养指南婴儿的饮食宜忌幼儿与学龄前儿童的饮食宜忌学龄儿童的饮食宜忌青少年的饮食宜忌青春期少女的饮食宜忌中年男士的饮食宜忌中年女性的饮食宜忌老年人的饮食宜忌第五章不同状态人群的膳食营养指南青少年变声期的饮食宜忌中考、高考期的学生饮食宜忌新婚期的饮食宜忌怀孕期的饮食宜忌哺乳期的饮食宜忌不同时间的饮食宜忌不同地域的饮食宦忌从事音话职业者的饮食宜夜间工作者的饮食宜忌高温作业者的饮食宜忌低温作业者的饮食宜忌建筑工人的饮食宜忌脑力劳动者的饮食宜忌“白领”女性的饮食宜忌辐射环境下的饮食宜忌电脑作业者的饮食宜忌铅作业人员的饮食宜忌苯作业人员的饮食宜忌汞作业人员的饮食宜忌不同体质人群的饮食宜忌第六章四季的饮食宜忌春季饮食宜忌夏季饮食宜忌秋季饮食宜忌冬季饮食宜忌第七章日常饮食习惯宜忌日常饮食中需提倡的习惯日常饮食中需纠正的习惯服用中草药的饮食宜忌第八章食物异常禁忌畜禽类食物异常忌食水产类食物异常忌食水果类食物异常忌食五谷蔬菜类食物异常忌食第九章发物忌口水果、蔬菜类发物五谷杂粮类发物禽畜、水产类发物第十章食物与器皿相克搪瓷用具使用禁忌铝质器皿使用禁忌不锈钢容器使用禁忌铁质器皿使用禁忌镀锌容器使用禁忌陶瓷器皿使用禁忌塑料制品使用禁忌铜质器皿使用禁忌不粘锅使用禁忌第十一章食物烹调宜忌主食如何烹调才科学烹调蔬菜应注意哪些怎样烹调才有利于碘的吸收素油和荤油宜如何搭配食用肥肉如何烹调最佳炒菜应怎样掌握火候冷冻食品如何解冻及烹调干货如何泡发才好如何浸泡海带最科学为什么忌用热水浸洗猪肉为什么绿叶蔬菜忌焖煮荤食怎样进行菜配与味配第一章畜禽类饮食宜忌猪肚猪肠猪脑猪髓猪怖猪肉猪胰火腿猪皮猪心猪肾猪血猪蹄猪肝小儿佝偻病儿童多动症小儿支气管炎小儿支气管哮喘小儿咳嗽第五章常见肿瘤病症的饮食宜忌肺癌食管癌胃癌大肠癌原发性肝癌胰腺癌白血病恶性淋巴瘤颅内肿瘤脊髓肿瘤甲状腺腺瘤鼻咽癌喉咽癌第六章养生美容的膳食五脏与美容肤色与饮食养颜美容的药膳美发与饮食面斑、粉刺与饮食美目膳食美唇膳食减肥瘦身膳食丰胸膳食每日营养素摄人量参考表主要维生素的功能及应用表常见食物的主要营养成分参考表常见疾病的食物宜忌表中国古代主要食典介绍中国传统饮食保健的起源羊肚羊肉羊髓(附羊脑)羊肝狗肉牛髓牛肚牛肉羊骨牛肝鹿肉驴肉骆驼肉雉肉马肉麻雀鸽子鹌鹑(附:鹌鹑蛋)鹅肉鸭肉鸭蛋鸭血鸡蛋乌骨鸡鸡肉第二章水产类饮食宜忌淡菜鳙鱼桂鱼干贝蟹蚶子鲶鱼鳖海蜇蛙肉鳗鱼鱼鳔螺蛳牡蛎肉银鱼蚬肉泥鳅大马哈鱼蚌肉黄刺鱼鲈鱼鳝鱼海马梭鱼鲍鱼鲳鱼鲤鱼白鱼章鱼鲥鱼鲩鱼龟肉带鱼鳊鱼凤尾鱼虾鲨鱼(鱼翅)墨鱼青鱼海参黄花鱼乌鱼鲫鱼鲢鱼第三章奶类、真菌类与藻类饮食宜忌酸奶羊乳马乳牛乳平菇草菇香菇猴头菇金针菇石耳地耳蘑菇白木耳黑木耳海带海藻裙带菜紫菜第四章蔬菜类饮食宜忌黄豆芽黄瓜葱山药白瓜番薯藕(附:藕节)葫芦瓜节瓜冬瓜(附:冬瓜皮)豆腐花椰菜南瓜慈姑豇豆芋头枸杞头马铃薯竹笋芦笋丝瓜菊芋黄花菜牛皮菜莴笋鱼腥草茼蒿金花菜发菜白菜香椿头菠菜红油菜胡萝卜大头菜菊花脑空心菜莼菜芥菜木耳菜辣椒马兰头水芹菜卷心菜洋葱青菜荠菜大蒜(附:青蒜)苦瓜茭白茄子苋菜旱芹芫荽西红柿韭菜萝卜叶萝卜第五章果品类饮食宜忌木瓜甘蔗猕猴桃桃子菠萝橙子西瓜橄榄梨无花果芒果甜瓜杨桃葡萄龙眼樱桃石榴杨梅香蕉杏子椰汁(椰子)金橘柠檬柿子荔枝苹果大枣柑枇杷沙果柚子山楂李子荸荠橘子(桔子)山竹第六章饮料与调味品类饮食宜忌小茴香大茴香沙姜芥末味精草果白豆蔻花椒紫苏叶荜茇生姜(附干姜、炮姜、生姜皮)砂仁豆豉红糖胡椒丁香蜂蜜白糖食盐植物油黄酒酱醋咖啡第七章五谷杂粮类饮食宜忌黑豆绿豆赤小豆芸豆谷芽蚕豆扁豆豌豆黄豆芝麻薏米燕麦荞麦大麦小麦西谷米黑米高粱玉米小米糯米粳米第八章干果种仁类饮食宜忌白果板栗花生槟榔莲子(附:莲子心)百合芡实菱角罗汉果南瓜子葵花籽松子核桃第九章中草药饮食宜忌何首乌酸枣仁鸡内金决明子芦根锁阳石斛当归沙参西洋参肉桂茯苓甘草肉苁蓉白术人参天麻杜仲燕窝槐花川芎黄芪紫河车地黄白芍冬虫夏草白茅根金樱子黄精松花粉玉米须灵芝薄荷荷叶枸杞子胖大海金银花菊花桂花五加皮(南五加皮)玉竹大门冬牛蒡子三七丹参第十章食物实用功效举例日常食品的实用功效举例常见中草药的实用功效举例蔬菜类果品类畜禽类水产类其它类蔬菜类果品类畜禽类水产类饮品类调料类心血管系统药物呼吸系统药物消化系统药物神经系统药物内分泌系统药物泌尿系统药物解热镇痛类药物抗菌素类药物维生素类药物其他药物第一章日常病症的饮食宜忌感冒中暑头痛疮疖骨折骨质疏松症烧伤阑尾炎肾炎肥胖症高血压动脉粥样硬化和冠心病高脂血症糖尿病肺结核脑动脉硬化支气管哮喘慢性支气管炎病毒性肝炎肝硬化脂肪肝胆囊炎、胆石症急、慢性胃炎消化性溃疡尿路感染尿路结石痔疮缺铁性贫血血小板减少性紫癜甲状腺机能亢进症痛风风湿性、类风湿性关节炎青光眼老年性白内障慢性咽炎复发性口腔溃疡皮肤瘙痒症荨麻疹白癜风红斑性狼疮神经衰弱、失眠脑外伤综合征老年性痴呆症癫痫第二章女性常见病症的饮食宜忌月经不调痛经闭经崩漏经间期出血经行吐衄经行口糜经前乳房胀痛不孕症妊娠腹痛妊娠恶阻产后缺乳产后恶露不尽性功能障碍更年期综合征乳腺炎盆腔炎阴道炎乳腺癌宫颈癌卵巢肿瘤第三章男性常见病症的饮食宜忌阳痿早泄遗精男性不育症前列腺痛第四章儿童常见病症的饮食宜忌流行性腮腺炎小儿湿疹麻疹水痘百日咳疳积小儿夏季热小儿厌食症小儿遗尿
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开播时间:09月02日 10:30