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孙璧庆 编 / 浙江摄影出版社 / 2018-10 / 平装
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上书时间2025-06-12
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匠心独具杭帮名厨风采录
《匠心独具 杭帮名厨风采录》意在充分展示杭州名厨的高超技艺和精神风貌,宣传杭帮名厨的工匠精神,从而进一步宣传杭州餐饮业,打响“杭帮菜”品牌。《匠心独具 杭帮名厨风采录》不仅介绍了胡忠英、叶杭胜、王仁孝、吴顺初、徐步荣这五位当代杭帮菜领军人物,还选择了改革开放以来,为杭帮菜的传承创新作出突出贡献的40余位杭州中青年名厨。
第一章 杭帮菜的根本——“杭州味道”第二章 杭帮菜的历史追寻第三章 名厨风采后记附:本书收录当代杭帮菜代表人物名录
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开播时间:09月02日 10:30