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  • 中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)

中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)

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  • 作者: 
  • 出版社:    上海古籍
  • ISBN:    9787532573769
  • 出版时间: 
  • 装帧:    其他
  • 开本:    其他
  • 作者: 
  • 出版社:  上海古籍
  • ISBN:  9787532573769
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    • 商品分类:
      经济
      货号:
      3526252
      商品描述:
      导语摘要
       中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。

      目录
      食品加工總部
        茶部
        鹽部
        糖蜜乳酥酪部
        油脂部
      食品釀造總部
        麯酒部
        飲品部
        醬醋豉部
      食品烹飪總部
        穀食部
        肉食部
        水產部
        蔬食部
        花草果木部
        综合食口凹部
      引用書目


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