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作者:
邹金龙
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出版社:
广东经济
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ISBN:
9787545416664
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出版时间:
2013-01
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装帧:
其他
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开本:
其他
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ISBN:
9787545416664
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出版时间:
2013-01
售价
¥
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5.3折
定价
¥48.00
品相
全新
上书时间2023-08-29
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商品描述:
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导语摘要
《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著,是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格,有助于制定贵公司的制度,有助于开展好餐饮管理工作。
全书共13章,汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、安全卫生、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的105个岗位职责,超过161个管理制度和表格。书中总结了众多成功餐饮企业先进的管理经验,是一本实用价值很高的参考书,其中一些职责与制度文件,稍作修改就可以用。
作者简介
邹金宏餐饮培训实战专家368研究机构创始人餐饮六好管理体系创建人之一
亚洲六好管理协会创始人之一
中国烹饪协会经理人委员会委员东莞市优秀青年、东方美食学院客座教授时代光华高级讲师、某餐饮企业高级顾问梦想协助创办世界前十强餐饮品牌(达到1000家店)。曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、中山大学MBA、毛家饭店、昆明柳记、旺角大酒店、华天大酒店、小蓝鲸大酒店、永和豆浆、广东大厦、福记等300家以上企业单位。
讲授餐饮赢利智慧等课程,提供赢利智慧系统、六好/六常管理实施顾问,是众多餐饮企业的得力帮手。
部分著述:《卓越餐厅成功的90个秘诀》、《现代饭店餐饮服务与培训》、《现代餐饮管理员实用培训》、《工作成功学》、《实用餐饮营业及营销》、《现代餐饮新员工实用培训手册》、《餐饮服务与培训手册》、《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》、《实用成功日志》、《与成功有约》、《麦当劳的成功启示》、《现代餐饮厨房主管实用培训》、《餐厅服务培训大全》、《现代餐饮六好管理实操》、《做最好的餐饮店长经理》、《海底捞智慧学习大全》等。
目录
我们能够创建什么样的制度
第一章 制度为王——认识餐饮制度
第二章 餐饮企业核心文化制度
第三章 餐饮业常见岗位职责
第四章 餐饮人事与行政管理制度
第五章 楼面部管理制度
第六章 出品部管理制度
第七章 财务、采购等管理制度
第八章 仓库与验收制度
第九章 餐饮业物品管理制度
第十章 工程部管理制度
第十一章 报案管理制度
第十二章 突发事件处理程序及标准
第十三章 餐饮实用表格
附文一:有关人事培训部的规程
附文二:弟子规对餐饮制度的启示
后记
内容摘要
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精彩内容
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孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间:09月02日 10:30
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