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彭青 著 / 广东旅游出版社 / 1997-01 / 平装
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上书时间2024-01-21
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现代饭店主管领班实务
主管领班为饭店的基层管理人员、实施具体工作的操作、规范与管理,具有承上启下的重要作用,是一座饭店成功与失败的关键所在。本书对现代饭店主管领班的具体职责、操作方式、领导艺术作了详细而深入地介绍,并细分客房、餐饮、财务等饭店各个部门,实用而富启发性。
前言第一章酒店基层管理概论第一节酒店的基层组织一酒店基层组织及其职责二酒店基层组织的地位和作用三酒店基层组织的特点四酒店基层组织设置原则、标准和方法第二节酒店基层组织管理一酒店基层组织管理及其历史沿革二酒店基层管理的特征和特点三酒店基层管理的主要内容四酒店基层管理在酒店中的地位和作用第三节酒店基层管理者一酒店基层管理者二酒店基层管理者的权限三酒店基层管理人员的职责和素质第二章酒店基层管理职能第一节酒店基层组织的计划管理一酒店计划管理二酒店基层组织的计划及其特点三酒店基层组织计划管理第二节酒店基层组织管理一酒店组织与组织管理二酒店基层中的组织管理三酒店基层劳动纪律管理四职工奖励、处罚管理第三节酒店基层控制、指挥管理一控制管理概述二基层控制管理三基层指挥管理第三章酒店基层培训第四章酒店基层组织质量管理第五章酒店基层管理方法与艺术第六章酒店基层管理实务
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开播时间:09月02日 10:30