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钱东平 编 / 电子工业出版社 / 2009-03 / 平装
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上书时间2024-03-08
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农产品深加工技术及设备有问必答
《农产品深加工技术及设备有问必答》以问答形式系统地介绍了农产品深加工技术的主要应用范围、典型应用、工作原理与特点、应用前景与推广价值,并介绍了农产品深加工主要工艺及机械设备的基本结构、工作原理、操作使用、保养维修、规格参数及技术展望等。
《农产品深加工技术及设备有问必答》适用于从事农产品深加工行业的技术和管理工作的相关人员阅读,并可供从事农产品深加工机械生产的工程技术人员、高校相关专业的师生及其他爱好者参考。
第1章农产品加工简介1-1什么是农产品加工?1-2何为农产品加工业?1-3农产品初加工与深加工的区别是什么?1-4农产品深加工机械都有哪些?1-5几种农产品的深加工途径你知道吗?1-6什么是果品深加工,其发展趋势如何?1-7什么是蔬菜深加工,其发展重点是什么?1-8国家“十五”规划农产品深加工科技攻关关键技术有哪些?1-9我国农产品加工设备制造业的发展与不足是什么?1-10我国农产品深加工中面向食品工业的新技术有哪些?其应用情况如何?1-11农产品深加工高新技术有哪些?1-12生物技术在农产品加工中的应用有哪些?1-13计算机视觉识别与分级技术在农产品加工中的应用有哪些?1-14分离技术(膜分离技术、超临界流体萃取技术等)在农产品加工中的应用有哪些?1-15真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用情况如何?1-16微胶囊技术在农产品加工中的应用有哪些?1-17包装、杀菌新技术在农产品加工中的应用有哪些?1-18微波技术在农产品加工中的应用有哪些?1-19超高压加工技术在农产品加工中的应用有哪些?1-20低温粉碎技术在农产品加工中的应用有哪些?1-21辐射加工技术在农产品加工中的应用有哪些?1-22挤压膨化技术在农产品加工中的应用有哪些?第2章超临界流体萃取技术在农产品深加工中的应用2-1为什么选用超临界流体萃取技术?2-2超临界流体萃取技术在农产品加工中的典型应用有哪些?2-3超临界流体萃取技术在小麦胚芽油萃取中是如何应用的?2-4超临界流体萃取技术在鱼油EPA和DHA的提纯中是如何应用的?2-5超临界流体萃取技术在天然维生素E提取中的应用情况如何?2-6超临界流体萃取技术在薄荷醇提纯中的应用情况如何?2-7超临界流体萃取技术在啤酒花浸膏提取中的应用情况如何?2-8超临界流体萃取技术在其他有效成分提取中的应用有哪些?2-9超临界流体萃取技术的工作原理是什么?2-10超临界流体萃取技术的特点是什么?2-11为什么选用CO2作为超临界流体物质?2-12超临界流体萃取技术的应用前景与推广价值如何?2-13超临界流体萃取的主要工艺设备有哪些?2-14超临界流体萃取技术的前景如何?2-15超临界流体萃取的技术参数有哪些?第3章膜分离技术在农产品深加工中的应用3-1膜分离技术及其主要应用范围是什么?3-2膜分离技术在农产品加工中的典型应用有那些?3-3膜分离技术在饮料加工中的应用有哪些?3-4膜分离技术在奶制品加工中的应用有哪些?3-5膜分离技术在酒类加工中的应用有哪些?3-6膜分离技术在糖类加工中的应用有哪些?3-7膜分离技术在除菌中的应用有哪些?3-8膜分离技术在酶加工和发酵中的应用有哪些?3-9膜分离技术在豆制品加工中的应用有哪些?3-10膜分离技术的种类有哪些?3-11膜的类型有哪些?3-12膜分离系统的工作原理和特点是什么?3-13膜分离设备常见故障有哪些?如何排除?3-14膜分离设备如何保养?3-15膜分离操作时应注意什么?3-16膜分离的规格(技术)参数有哪些?3-17膜分离中普通膜、各种特殊膜及其应用情况如何?3-18膜分离技术发展、现状、展望、应用领域及国内发展动态如何?第4章超高压技术在农产品深加工中的应用4-1超高压技术及其主要应用范围是什么?4-2超高压技术在农产品加工中的典型应用有哪些?4-3超高压技术在杀菌中的应用有哪些?4-4超高压技术在农产品质构调整中的应用有哪些?4-5超高压技术在速冻、解冻和不冻冷藏中的应用有哪些?4-6超高压处理装置的类型有哪些?4-7超高压生物处理技术的工作原理及其特点是什么?4-8超高压生物处理技术所用的主要工艺设备有哪些?第5章冷冻干燥技术在农产品深加工中的应用5-1冷冻干燥技术及其主要应用范围是什么?5-2冷冻干燥技术在农产品加工中的典型应用有哪些?5-3冷冻干燥处理装置的类型有哪些?5-4冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是什么?5-5冷冻干燥机操作方法及注意事项有哪些?5-6冻干机是如何组成的?5-7真空冷冻干燥工艺的步骤是什么?5-8冷冻干燥技术用在食品加工中的优点有哪些?5-9冷冻干燥程序是什么?5-10冷冻干燥设备的常见故障有哪些?原因是什么?5-11冷冻干燥的主要工艺设备有哪些?5-12冷干技术的发展趋势如何?第6章分子蒸馏技术在农产品深加工中的应用6-1分子蒸馏技术及其主要应用领域是什么?6-2分子蒸馏技术在农产品加工中的典型应用有哪些?6-3分子蒸馏处理装置的类型有哪些?6-4分子蒸馏设备的基本结构、工作原理和特点是什么?6-5分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别是什么?6-6分子蒸馏的操作过程是怎样的?6-7分子蒸馏操作时有哪些注意事项?6-8分子蒸馏的规格参数有哪些?6-9分子蒸馏的的主要工艺设备有哪些?6-10分子蒸馏的过程及条件是什么?6-11分子蒸馏有哪些优、缺点?6-12分子蒸馏技术的发展前景与推广价值如何?第7章通电加热技术在农产品深加工中的应用7-1什么是通电加热技术?其主要应用范围是什么?7-2通电加热技术在农产品深加工中的典型应用有哪些?7-3通电加热处理设备的类型有哪些?7-4通电加热设备的工作原理和特点是什么?7-5通电加热设备中换热器的常见故障有哪些?如何排除?7-6各种换热器的常见故障有哪些?解决措施是什么?7-7通电加热设备如何维护保养?7-8操作板式换热器的注意事项有哪些?7-9通电加热设备——屉式换热器的规格参数有哪些?7-10板式换热器的基本结构如何?7-11通电加热技术有哪些优点?7-12通电加热技术中目前需要探索的问题有哪些?7-13通电加热技术的应用前景与推广价值如何?第8章真空包装与真空干燥机及其在农产品深加工中的应用8-1真空包装技术及其主要应用范围是什么?8-2真空包装的方法有哪些?8-3真空包装技术的作用机理和特点是什么?8-4真空包装机的常见故障有哪些?如何排除?8-5真空包装设备应如何保养?8-6真空包装机的主要技术参数有哪些?8-7真空包装所需的主要工艺设备有哪些?8-8真空包装技术的应用前景与推广价值如何?8-9真空包装有哪些优、缺点?8-10如何提高真空包装速度?8-11真空干燥机及其主要应用范围是什么?8-12真空干燥机的工作原理、特点是什么?8-13几种真空干燥机的工艺流程、特点及主要技术参数是怎样的?8-14真空包装技术在柿果脱涩保鲜中的应用情况如何?第9章生物技术在农产品深加工中的应用9-1生物技术及其主要应用范围是什么?9-2生物技术在农产品加工中的典型应用有哪些?9-3生物技术种类有哪些?9-4生物技术在食品领域的应用有哪些?9-5食品原料发酵及功能性成分如何生产?9-6生物技术在食品工业中的应用前景如何?9-7生物处理方法有哪些优、缺点?在我国食品生物技术工业化中存在的主要问题是什么?第10章农产品品质检测技术在农产品深加工中的应用10-1农产品品质检测技术及其主要应用范围是什么?10-2品质检测技术在农产品加工中的典型应用有哪些?10-3计算机视觉检测技术和近红外线光谱分析技术的基本原理是什么?10-4农产品品质检测技术的分类有哪些?10-5农产品品质检测技术的工作原理和特点是什么?10-6农产品品质检测技术的应用前景与推广价值如何?第11章农产品深加工中的环境保护设备11-1废水处理的主要方法及设备都有哪些?11-2废水处理设备及主要应用范围是什么?11-3废水处理技术在农产品加工中的典型应用有哪些?11-4废水处理技术所需的主要工艺设备有哪些?11-5废水处理设备的基本结构、工作原理和特点是什么?11-6废水处理设备的常见故障有哪些?如何排除?11-7废水处理技术设备如何保养?11-8废水处理技术设备的操作注意事项是什么?11-9SBR生化池是如何运行管理的?11-10废水处理技术的主要参数有哪些?11-11废水处理技术的应用前景与推广价值如何?11-12如何提高废水处理效率?11-13防治大气污染的主要工艺设备有哪些?11-14废弃物处理技术及设备有哪些?11-15常用的城市污水处理设备发展状况如何?有哪些标准?第12章农产品深加工中的挤压与膨化设备第13章几种蔬菜、果品及经济作物的深加工机械设备附录参考文献
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开播时间:09月02日 10:30