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赵林度 、 钱娟 著 / 科学出版社 / 2009-11 / 平装
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上书时间2024-01-28
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食品溯源与召回
共8章,在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上,分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统,最后介绍了食品召回知识体系。《食品溯源与召回》内容涉及食品溯源与召回的相关知识,从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。
《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
前言第1章绪论1.1食品安全性问题1.2食品溯源与召回体系概述1.3食品溯源与召回体系1.4小结第2章食品风险分析2.1概述2.2食品风险分析体系2.3食品风险管理2.4食品风险交流2.5小结第3章食品安全预警体系3.1概述3.2食品安全预警3.3食品安全响应3.4食品安全预警体系建设3.5小结第4章食品质量安全可追踪系统4.1概述4.2食品质量安全可追踪系统简介4.3食品信息可追踪系统4.4食品质量安全可追踪系统的应用4.5小结第5章食品溯源5.1概述5.2食品溯源的涵义5.3食品溯源技术5.4食品溯源的应用5.5小结第6章食品溯源关键技术6.1概述6.2物种鉴别技术及其应用6.3电子编码技术及其应用6.4自动识别技术及其应用6.5小结第7章食品溯源系统7.1概述7.2食品溯源系统分析7.3食品溯源系统设计7.4食品溯源系统构建7.5小结第8章食品召回8.1概述8.2食品召回制度8.3食品召回体系8.4食品召回与逆向物流8.5小结参考文献
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开播时间:09月02日 10:30