第一章
追根溯源 走近湘菜
追溯湘菜的历史...........................6
湘菜的调味风格............................ 8
湘菜的特色烹调方法................... 10
湘菜的特色原料.......................... 10
湘菜的特色调味品....................... 11
第二章
酸辣香脆 凉拌湘菜
油辣莴笋..................................... 15
凉拌苦瓜..................................... 17
白萝卜拌山楂糕.......................... 18
鲜椒皮蛋..................................... 19
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