成功加入购物车

去购物车结算 X

8分钱读书社

商品分类

专题
本店分类
孔网分类

店铺首页全部商品最新上架店主推荐珍本图书动态

手机逛本店

微信扫码访问

图文详情

中外饮食文化第二版有少量水印较多笔记位置不同随机发介意勿拍

举报

何宏编 / 北京大学出版社 / 2024-09 / 平装

售价 6.59 1.3折

定价￥49.00

品相 七五品

优惠

发货

承诺48小时内发货

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2026-10-01

数量: 库存5件

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

十五年老店

8分钱读书社

店铺等级

拍卖等级

资质认证

90天平均

成功完成

92.67% (4042笔)

好评率

发货时间

店主

联系

在线交谈离线留言

地址

山东省青岛市李沧区

进店逛逛收藏店铺

商品详情
店铺评价

立即购买加入购物车收藏

手机购买

微信扫码访问

图书条目信息
图书 > 综合性图书
中外饮食文化
作者: 何宏编

出版社: 北京大学出版社

出版时间: 2024-09

版次: 3

ISBN: 9787301353738

定价: 49.00

装帧: 平装

开本: 16开

页数: 256页

字数: 419千字
内容简介：

本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲，每讲有3节。第1—3讲是饮食历史部分，主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4—12讲是区域饮食部分，分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13—16讲是文化表现部分，对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。本教材体例独特，内容吸收众家之长，尽量做到简明实用，突出实用性，适合高等职业院校旅游、烹饪、食品等专业教学使用，也可作为其他专业选修教材，同时也是饮食文化研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。

作者简介：

何宏 ---------------------------- 何宏，男，教授，浙江旅游职业学院烹饪系教师，全国餐饮职业教育教学指导委员会委员，中国烹饪协会专家工作委员会委员，中国烹饪协会饮食文化研究会委员，中国食文化研究会常务理事，浙江省营养学会理事，浙江省餐饮行业协会理事，杭州市美食文化品牌促进会副秘书长。浙江省新世纪学术和技术带头人，浙江省高职（高专）专业带头人，浙江旅游职业学院学术委员会委员。

目录：

br/>第1讲绪论

1.1文化

1.2饮食

1.3饮食文化

同步练习

第2讲饮食文化的发展

2.1原始人的熟食：饮食文化的产生

2.2现代人的生食：饮食文化的源头

2.3饮食文化的发展阶段

同步练习

第3讲食物的选择

3.1小麦、稻米、玉米的世界

3.2成为肉食主角的牛、猪、鸡

3.3调味品

同步练习

第4讲饮食文化区域

……

内容摘要
本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲，每讲有3节。第1-3讲是饮食历史部分，主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4-12讲是区域饮食部分，分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13-16讲是文化表现部分，对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。

本教材体例独特，内容吸收众家之长，尽量做到简明实用，突出实用性，适合高等职业院校旅游、烹饪、食品等专业教学使用，也可作为其他专业选修教材，同时也是饮食文化研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。

主编推荐
本书的第二版是“十二五”职业教育国家规划教材，是国内较早、较全面的介绍中外饮食文化的教材。第三版对部分内容进行了调整，以确保与时代的发展和读者的需求相契合，还增加了课后练习题等内容，以帮助读者更好地理解和应用书中的知识。

展开全部
货号：

A64780
- 图2
- 图3
配送说明

...
相似商品
为你推荐

专题

本店分类

考研数学政治英语(43)

教师公务员(60)

韩文原版(8)

孔网分类

孔网特色

图书

艺术品收藏

连环画(1)

文创与周边

动漫影视周边(7)

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约

直播中，去观看