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罗旭东 编著 / 海天出版社 / 2013-12 / 其他
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上书时间2024-04-09
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火爆餐饮
本书主要介绍了餐饮店的经营管理实战方法。全书包括: 定位篇、菜品篇、营销篇、服务篇、管理篇。本书论述的对象不仅仅有星级酒店餐饮还包括一般高档餐馆。其内容包括高档餐厅的定位、选址; 餐厅要形成以“当家菜”为主并兼顾各个菜系的菜品体系; 如何提高餐厅的毛利率; 餐厅的大客户管理以及如何面对顾客的抱怨; 餐厅员工培训与员工督导等等。
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30