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武汉大众菜点

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  • 作者: 
  • 出版社:    安徽科学技术出版社
  • ISBN:    9787533718725
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 页数:    190页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 页数:  190页

售价 10.00 7.7折

定价 ¥13.00 

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    上书时间2017-12-13

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    • 商品分类:
      生活
      货号:
      W
      商品描述:
      武汉菜的特色主要表现为以下四个方面:
        
        其一,选料严格,制作精细,注重刀功、火候,讲究配色和造型,尤以烹制淡水鱼鲜而见长。
        
        其二,菜品汁浓芡亮、口鲜味醇,注重原料本色,讲究脆、嫩、柔、滑。煨汤技艺独具一格,红烧技巧堪称一流。
        
        其三,以米豆制品为代表的江汉小吃独树一帜;以肉丸、酥鱼为代表的大众菜味压群芳。武汉的小吃有着鲜明的楚文化基因和浓郁的水土风情。
        
        其四,善于学习借鉴,注重革故创新。

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