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林春锦 、 徐明仙 、 陶雪文 编 / 化学工业出版社 / 2006-05 / 平装
售价 ¥ 8.00 2.0折
定价 ¥40.00
品相 九品
上书时间2021-10-29
精细化工产品手册:食品添加剂
《食品添加剂》是《精细化工产品手册》中的一册。《食品添加剂》介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜荆、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。为便于读者查阅,书后还附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准及卫生管理办法、中英文索引。
《食品添加剂》可供食品添加剂研发人员、生产企业的工程技术人员、检测人员及应用、贸易等人员参考查阅,亦可供高等院校相关专业师生参考使用。
绪论第一章酸度调节剂01001柠檬酸01002乳酸01003酒石酸01004苹果酸01005偏酒石酸01006磷酸01007乙酸01008盐酸01009己二酸01010富马酸01011氢氧化钠01012碳酸钾01013碳酸钠01014柠檬酸钠01015柠檬酸钾01016碳酸氢三钠01017柠檬酸一钠01018磷酸钾第二章抗结剂02001亚铁氰化钾02002硅铝酸钠02003磷酸三钙02004二氧化硅02005微晶纤维素第三章消泡剂03001乳化硅油03002高碳醇脂肪酸酯复合物03003聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚03004聚氧乙烯聚氧丙烯丙醇胺醚03005聚氧丙烯甘油醚03006聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚第四章抗氧化剂04001丁基羟基茴香醚04002二丁基羟基甲苯04003没食子酸丙酯04004D-异抗坏血酸钠04005茶多酚04006植酸04007特丁基对苯二酚04008甘草抗氧化物04009L-抗坏血酸钙04010磷脂04011L-抗坏血酸棕榈酸酯04012硫代二丙酸二月桂酯040134-己基间苯二酚04014L-抗坏血酸第五章漂白剂05001二氧化硫05002焦亚硫酸钾05003焦亚硫酸钠05004亚硫酸钠05005低亚硫酸钠05006亚硫酸氢钠05007硫磺第六章膨松剂06001碳酸氢钠06002碳酸氢钾06003碳酸氢铵06004轻质碳酸钙06005硫酸铝钾06006硫酸铝铵06007磷酸氢钙06008L-酒石酸氢钾第七章胶姆糖基础剂07001聚乙酸乙烯酯07002丁苯橡胶第八章着色剂08001苋菜红08002胭脂红08003赤藓红08004新红08005柠檬黄08006日落黄08007亮蓝08008靛蓝08009叶绿素铜钠盐08010β-胡萝卜素08011二氧化钛08012诱惑红08013甜菜红08014姜黄08015红花黄08016紫胶红08017越橘红08018辣椒红08019辣椒橙08020焦糖色(不加氨生产法)08021焦糖色(亚硫酸铵法)08022焦糖色(加氨生产法)08023红米红08024栀子黄08025菊花黄浸膏08026黑豆红08027高粱红08028玉米黄08029萝卜红08030可可色素08031红曲米08032红曲红08033落葵红08034黑加仑红08035栀子蓝08036沙棘黄08037玫瑰茄红08038橡子壳棕08039NP红08040多穗柯棕08041桑葚红08042天然苋菜红08043金樱子棕08044姜黄素08045酸枣色08046花生衣红08047葡萄皮红08048蓝锭果红08049藻蓝08050植物炭黑08051密蒙黄08052紫草红08053茶黄色素08054茶绿色素08055柑橘黄第九章护色剂09001亚硝酸钠09002亚硝酸钾09003硝酸钠09004硝酸钾第十章乳化剂10001蔗糖脂肪酸酯10002酪蛋白酸钠10003山梨糖醇酐单硬脂酸酯10004山梨糖醇酐三硬脂酸酯10005山梨糖醇酐单油酸酯10006单硬脂酸甘油酯10007木糖醇酐单硬脂酸酯10008山梨糖醇酐单棕榈酸酯10009硬脂酰-2-乳酸钙10010双乙酰酒石酸单(双)甘油酯10011硬脂酰-2-乳酸钠10012松香甘油酯10013氢化松香甘油酯10014乙酸异丁酸蔗糖酯10015聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯10016聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯10017聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯10018辛癸酸甘油酯10019改性大豆磷脂10020丙二醇脂肪酸酯10021三聚甘油单硬脂酸酯10022聚甘油单硬脂酸酯10023聚甘油单油酸酯10024山梨糖醇酐单月桂酸酯10025聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯10026聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯10027乙酰化单甘油脂肪酸酯10028硬脂酸钾10029硬脂酸甘露醇酯第十一章酶制剂11001木瓜蛋白酶11002固定化葡萄糖异构酶制剂11003α-淀粉酶制剂11004糖化酶制剂11005精制果胶酶11006β-葡聚糖酶11007葡萄糖氧化酶11008真菌淀粉酶11009脂肪酶11010纤维素酶11011转移葡萄糖苷酶11012菊糖酶第十二章增昧剂12001L-谷氨酸钠120025-鸟苷酸二钠120035-肌苷酸二钠120045-呈味核苷酸二钠12005琥珀酸二钠12006L-丙氨酸第十三章面粉处理剂13001过氧化苯甲酰13002溴酸钾13003L-半胱氨酸盐酸盐13004偶氮甲酰胺13005碳酸镁13006碳酸钙第十四章被膜剂14001紫胶14002石蜡14003白色油14004吗啉脂肪酸盐14005松香季戊四醇酯14006辛基苯氧聚氧乙烯醚14007聚二甲基硅氧烷14008巴西棕榈蜡第十五章水分保持剂15001磷酸三钠15002六偏磷酸钠15003三聚磷酸钠15004焦磷酸钠15005磷酸二氢钠15006磷酸氢二钠15007磷酸二氢钙15008焦磷酸二氢二钠15009磷酸氢二钾15010磷酸二氢钾15011乳酸钠溶液15012乳酸钾溶液第十六章营养强化剂第一节氨基酸类16101牛磺酸16102L-赖氨酸盐酸盐16103L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐第二节维生素类16201维生素A16202维生素B1盐酸盐16203维生素B1硝酸盐16204维生素B216205维生素B616206维生素C16207维生素C钠16208L-抗坏血酸棕榈酸酯16209L-抗坏血酸磷酸酯镁16210维生素D216211维生素D316212维生素E16213烟酸16214烟酰胺16215维生素B1216216维生素B12a16217维生素K1……第十七章防腐剂第十八章稳定和凝固剂第十九章甜味剂第二十章增稠剂第二十一章其他食品添加剂第二十二章食品香料附录一食品添加剂卫生管理办法附录二中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准附录三中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准主要参考文献中文索引英文索引
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开播时间:09月02日 10:30