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  • 水产品加工学

水产品加工学

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国轻工业出版社
  • ISBN:    9787501971091
  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 页数:    340页
  • ISBN:  9787501971091
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 页数:  340页

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    • 商品分类：
      教材教辅考试 > 教材 > 成人教育教材 > 经济
      商品描述：
      本书由水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等三个篇章，共15章组成。其中包括水产品原料品种和特性、鱼肉的组织结构和特性、水产品贮藏与保鲜、发酵制品、水产品中的危害与控制等。

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