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美食生活工作室 编 / 青岛出版社 / 2013-05 / 平装
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上书时间2023-02-11
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有滋有味麻辣川菜(畅销版)
《有滋有味麻辣川菜(畅销版)》包括素菜、肉菜、水产、川味锅、小吃等6个篇章,按食材种类进行分类,内容全面,几乎涵盖了家庭常用的所有食材。书中对每一款菜品的类型(凉菜、热菜、汤菜、川味锅、小吃)均进行了标注,针对菜品制作过程中的关键步骤,有些菜品还附有操作要领,指导读者进行操作。此外,在《有滋有味麻辣川菜(畅销版)》的第一部分,我们还对川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味料及川菜的味型进行了详细的介绍,以期让读者对川菜有个全面的了解。
Part1蜀味川香蜀味传奇川菜的特点好调料调出好味道川菜的百变味型Part2川味素菜卷心菜四川泡菜白菜山椒白菜条海米辣白菜甘蓝川味紫甘蓝红油双蓝香辣甘蓝菠菜姜汁菠菜火腿菠菜空心菜鱼香空心菜辣炒空心菜油菜炝拌小油菜椒油小油菜白斩木耳油菜煲苘蒿生拌茼蒿姜汁茼蓠梗豆瓣苘蒿韭菜一清二白酸辣炒韭菜炭烤韭菜芹菜辣拌野芹北极西芹清口菜叶土豆芹菜汤西蓝花蟹柳西蓝花炝炒西蓝花鸡片西蓝花莴笋生拌莴笋凉拌莴笋丝酸辣登天双丝油吃麻辣莴笋剁椒炝双笋芦笋虾仁拌芦笋侧耳根鸡块拌侧耳根黄瓜辣黄瓜条蓑衣黄瓜爆腌黄瓜卷油条拌黄瓜五彩缤纷蒜子黄瓜苦瓜豆瓣苦瓜辣子炒苦瓜虾米炒苦瓜鸡蛋炒苦瓜萝卜风味萝卜山椒拌白萝卜炒素回锅肉响萝卜丝萝卜连锅汤生烧连锅汤茄子干烧茄子大蒜烧茄子剁椒粉丝蒸茄子鱼香茄子怪味茄子腰果爆茄丁番茄番茄烧豆腐软煎番茄小番茄炒蛋山药炒山药丝油炸山药滑子菇炒山药土豆炝拌土豆丝山椒土豆丝辣炒土豆片干煸土豆条咖喱土豆块鱼香土豆条鱼香瓜条芋头蒸什锦油炸芋丝丝瓜虾干煮芋艿豆角鱼香山豆角干煸山豆角干煸四季豆辣椒尖椒虾皮杭椒松花炝拌柿子椒虎皮尖椒生煎杭椒藕香辣藕丝炝炒藕丁玉米彩椒玉米芙蓉玉米海带芝麻双丝海带爆腌海带娃娃菜黄豆海带汤海带肘子汤花生天椒花仁盐水花生凉粉麻酱凉粉芥末凉粉鸡丝凉粉蘑菇香油平菇油焖香菇山椒鸡腿菇软炸鲜蘑……Part3川味肉菜Part4川味水产Part5川味锅Part6川味小吃
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开播时间:09月02日 10:30