优秀餐饮店长的11堂必修课 9787520723695 [日]田中司朗 人民东方出版传媒有限公司
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作者:
[日]田中司朗
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出版社:
人民东方出版传媒有限公司
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ISBN:
9787520723695
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出版时间:
2020-01
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装帧:
平装
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开本:
32开
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作者:
[日]田中司朗
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出版社:
人民东方出版传媒有限公司
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ISBN:
9787520723695
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出版时间:
2020-01
售价
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定价
￥58.00
品相
全新
上书时间2024-05-19
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商品描述：
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作者简介
[日]田中司朗，1953年生于日本三重县松阪市。从大型快餐店到牛排店，历任店长、主管、销售经理（共120间店铺），1995年独立开店。创立田中咨询事务所，提供食品服务和特许经营系统全面开发的咨询服务。为店长、督导教育、特许经营总部提供支持。（社）全能连认证硕士管理顾问，名古屋文理大学视频服务科学兼职讲师。著作有《实力店长的不同之处》（商业界）、《感动服务实现的一瞬》（中经出版），月刊《餐饮店经营》长期执笔。
目录
引言 人人都能成为实力派店长
01 餐饮店的基础（QSC）
1 QSC是一切的基础
2 QSC的水桶理论
3 兴旺店铺的方程式
……
02 店长的职责
03 创造区域店
04 实力派店长的姿态与执行力
05 聘用员工的方法
06 员工的培养之术
07 店长的领导力
08 店长的沟通与动力
09 提高销售额的成功案例
10 店长的自我培养
11 事例：实力派店长的不同之处！
附录 店长自我评价的50项基准
内容摘要
顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、自我培育等角度促进店长能力精进。
主编推荐
1．《服务的细节110:优秀餐饮店长的11堂必修课》是指导餐饮店经营的实用工具书，充满详细指导和真实案例，能为餐饮店长提供思想支持和技能工具。 2．本书旨在帮助餐饮店长成长为一个能提供美味和温情的人，让每一位来店顾客和员工都能感受到幸福，促进餐饮店向好的方向发展。 3．本书效果立竿见影，对想成为餐饮店长的人，以及励志提高技能、汲取智慧的餐饮店长，具有深刻的借鉴意义。
精彩内容
顾客进店用餐看中的不只是美味，还有能与家人、朋友、恋人等度过美好时光的安稳、幸福、元气满满的“场域”。而店长，正是打造场域的关键。作者用20年的店长实战心得和15年的餐饮店经营与人才培育经验，从餐饮店经营的基本原理原则，店长的职责、态度和执行力，以及员工培育、自我培育等角度促进店长能力精进。
媒体评论
1．《服务的细节110: 餐饮店长的11堂必修课》是指导餐饮店经营的实用工具书，充满详细指导和真实案例，能为餐饮店长提供思想支持和技能工具。
2．本书旨在帮助餐饮店长成长为一个能提供美味和温情的人，让每一位来店顾客和员工都能感受到幸福，促进餐饮店向好的方向发展。
3．本书效果立竿见影，对想成为餐饮店长的人，以及励志提高技能、汲取智慧的餐饮店长，具有深刻的借鉴意义。
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