养生豆浆一本就够 9787553742557 甘智荣主编江苏凤凰科学技术出版社

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作者: 甘智荣主编
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN: 9787553742557

出版时间: 2014-02
装帧: 精装
开本: 16开

作者: 甘智荣主编
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN: 9787553742557
出版时间: 2014-02

装帧: 精装
开本: 16开

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综合性图书

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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

目录
轻松 7 步磨豆浆 8

科学保存和饮用豆浆 10

豆浆的神奇功效 12

PART 1经典早餐豆浆

杏仁榛子豆浆 14

芝麻黑米豆浆 15

黑米葡萄干豆浆 15

黑豆绿豆红豆豆浆 16

黄豆豆浆 16

冰糖银杏豆浆 17

绿豆豆浆 18

豌豆豆浆 18

海带豆浆 19

燕麦芝麻豆浆 20

燕麦苹果豆浆 20

黑豆雪梨大米豆浆 21

香蕉豆浆 22

核桃燕麦豆浆 22

板栗红枣黑豆豆浆 23

红豆黄豆红枣豆浆 24

黄芪大米豆浆 24

人参紫米豆浆 25

豌豆绿豆大米豆浆 26

南瓜二豆豆浆 26

腰果小米豆浆 27

小麦玉米豆浆 27

百合莲子银耳豆浆 28

燕麦枸杞豆浆 28

南瓜绿豆豆浆 29

红豆豆浆 30

黑豆豆浆 30

黄瓜绿豆豆浆 31

大米板栗豆浆 32

糙米核桃花生豆浆 32

燕麦芝麻豆浆 33

生姜红枣豆浆 33

枸杞荞麦豆浆 34

糯米黑豆豆浆 34

桑叶黑米豆浆 35

花生红枣豆浆 36

小麦胚芽大米豆浆 36

核桃蜂蜜黑豆豆浆 37

黑芝麻黑豆豆浆 37

绿豆红薯豆浆 38

小麦核桃红枣豆浆 39

杂粮豆浆 39

高粱红枣豆浆 40

红豆小米豆浆 40

PART 2

养生保健豆浆

芝麻燕麦黑豆豆浆 42

姜汁黑豆豆浆 43

南瓜豆浆 43

糯米桂圆豆浆 44

南瓜牛奶豆浆 45

红枣燕麦豆浆 45

五豆豆浆 46

杏仁腰果豆浆 47

黑芝麻核桃豆浆 47

松子芝麻糯米豆浆 48

小麦红枣豆浆 49

山药薏苡仁豆浆 49

红枣桂圆小米豆浆 50

杏仁松子豆浆 51

杏仁芝麻糯米豆浆 51

腰果花生豆浆 52

橘皮杏仁豆浆 53

榛子绿豆豆浆 53

小麦豌豆豆浆 54

黑芝麻大米豆浆 55

黑豆百合银耳豆浆 55

榛子豆浆 56

山药红薯小米豆浆 57

红枣花生豆浆 57

高粱小米豆浆 58

桂圆山药豆浆 59

玉米红豆豆浆 59

苹果葡萄干豆浆 60

百合莲子豆浆 61

莴笋山药豆浆 61

核桃红枣阿胶豆浆 62

黑豆大米豆浆 63

青豆豆浆 63

黑芝麻牛奶豆浆 64

葵花籽黑豆豆浆 64

银耳百合香蕉豆浆 65

薏苡仁燕麦豆浆 66

杏仁牛奶豆浆 66

红枣红豆豆浆 67

薏苡仁红豆豆浆 68

胡萝卜香蕉豆浆 68

豌豆小米豆浆 69

西芹红枣豆浆 70

薏苡仁绿豆豆浆 70

菠菜胡萝卜豆浆 71

莴笋黄瓜豆浆 72

荷叶绿豆豆浆 72

燕麦核桃豆浆 73

苦瓜绿豆豆浆 74

绿豆海带豆浆 74

芝麻燕麦豆浆 75

豌豆大米绿豆豆浆 76

荸荠银耳豆浆 76

PART 3健康食疗豆浆

山药青豆黄豆豆浆 78

青豆黑米豆浆 79

红枣枸杞豆浆 80

百合绿豆红豆豆浆 80

葡萄枸杞豆浆 81

葡萄玉米豆浆 82

木瓜青豆豆浆 83

木瓜银耳豆浆 83

枸杞红枣豆浆 84

山楂银耳豆浆 85

板栗小米豆浆 85

小米蒲公英绿豆豆浆 86

大米薄荷绿豆豆浆 87

银耳莲子绿豆豆浆 87

生菜绿豆豆浆 88

核桃豆浆 89

花生豆浆 89

绿豆百合菊花豆浆 90

柠檬苹果豆浆 91

芝麻豆浆 92

绿茶米香豆浆 92

大米山楂豆浆 93

红豆紫米豆浆 94

红枣豆浆 95

小麦豆浆 95

百合薏苡仁豆浆 96

小米猕猴桃绿豆豆浆 97

山药苦瓜豆浆 98

荸荠百合大米豆浆 98

银耳木瓜豆浆 99

芹菜番石榴豆浆 100

莴笋核桃豆浆 101

薏苡仁荞麦红豆豆浆 102

冬瓜萝卜豆浆 103

薄荷绿豆豆浆 103

黄瓜山楂豆浆 104

南瓜花生豆浆 105

干果豆浆 106

桂圆红枣红豆豆浆 106

PART 4美味蔬果豆浆

西芹豆浆 108

生菜豆浆 109

莲藕花生豆浆 109

黄瓜豆浆 110

玉米豆浆 111

桂圆豆浆 111

桂圆枸杞豆浆 112

雪梨豆浆 113

胡萝卜枸杞豆浆 114

火龙果豌豆豆浆 114

玉米菜花豆浆 115

山药糯米豆浆 116

银杏豆浆 117

糙米山楂豆浆 118

莲藕雪梨豆浆 119

南瓜红豆豆浆 120

西红柿燕麦豆浆 120

玫瑰黄瓜燕麦豆浆 121

荷叶莲子豆浆 122

大米竹叶豆浆 122

猕猴桃雪梨豆浆 123

西芹薏苡仁豆浆 124

百合莲藕绿豆豆浆 124

小米枸杞豆浆 125

红枣芹菜豆浆 126

酸奶水果豆浆 126

山楂绿豆豆浆 127

山药莲子豆浆 128

芦笋绿豆豆浆 129

黄瓜雪梨豆浆 129

核桃花生豆浆 130

榛子草莓豆浆 131

黄豆小米豆浆 131

玉米葡萄豆浆 132

莲子木瓜豆浆 133

西芹芦笋豆浆 134

白萝卜冬瓜豆浆 134

黄瓜胡萝卜豆浆 135

五色豆浆 136

山药大米豆浆 137

菠萝豆浆 137

胡萝卜豆浆 138

豌豆糯米小米豆浆 139

红薯豆浆 140

山药豆浆 140

PART 5芬芳花草茶豆浆

枸杞百合花豆浆 142

绿茶百合绿豆豆浆 143

菊花雪梨豆浆 143

红茶豆浆 144

茉莉花茶豆浆 145

金银花百合豆浆 145

金银花豆浆 146

玫瑰花黑豆豆浆 146

清凉薄荷豆浆 147

菊花豆浆 147

玫瑰花豆浆 148

菊花绿豆豆浆 149

什锦花豆浆 149

玫瑰薏苡仁豆浆 150

桂花豆浆 151

栀子花莲心豆浆 151

绿茶大米豆浆 152

菊花枸杞豆浆 153

百合绿茶豆浆 154

薄荷黄豆绿豆豆浆 154

玫瑰花红豆豆浆 155

绿豆桑叶百合豆浆 156

茉莉花绿茶豆浆 157

绿茶百合豆浆 157

糯米百合藕豆浆 158

茉莉花豆浆 158

红豆百合豆浆 159

菊花黄豆绿豆豆浆 160

内容摘要
杏仁榛子豆浆
原料
杏仁…………………………15克
榛子仁………………………15克
黄豆…………………………60克
做法
1黄豆用清水浸泡10小时；杏仁、榛子仁洗净碾碎。
2将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下功能键，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
功效
此款豆浆富含蛋白质、维生素E、钙和铁等，胆固醇的含量较低，对恢复体能有所帮助。
食材百科之杏仁
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，两者的味道不同，食疗效果也有差异。甜杏仁的味道微甜，常食有润肺止咳的功效，有益于心脏的保护。苦杏仁则味道苦涩，但性味温和，有发散风寒、通便润肠的功效，适合大便干燥、咳嗽气喘者食用。
芝麻黑米豆浆
原料
黑芝麻………………………15克
黑米…………………………20克
花生仁………………………15克
黑豆…………………………50克
做法
1将黑豆提前用清水浸泡8小时，取出备用；黑芝麻洗净，碾碎；花生仁洗干净；黑米用清水浸泡2小时。
2将泡好的黑豆、黑米先放入豆浆机中，再放入碾碎的黑芝麻和花生仁，加入适量清水，按下功能键。
3豆浆做成后滤去残渣，根据个人口味加入调味品即可。
功效
此款豆浆能减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，还能养肝益肾，促进消化。
黑米葡萄干豆浆
原料
黑米…………………………30克
黄豆…………………………60克
枸杞子………………………10克
葡萄干………………………20克
做法
1将黄豆、黑米提前浸泡大约10小时，洗净备用；枸杞子、葡萄干淘洗干净备用。
2先放入浸泡好的黄豆，然后放入黑米、葡萄干、枸杞子，加入适量清水，按下功能键，煮至豆浆机提示做好即可。
功效
此款豆浆甜而不腻，适合女性饮用，有滋补气血、健脾养胃的功效。另外豆浆中加入了枸杞子，也适合体虚易疲劳的人饮用，对那些长时间使用眼睛的人群，如学生、白领等也很适合。
黑豆绿豆红豆豆浆
原料
黑豆…………………………50克
绿豆…………………………10克
红豆…………………………20克
做法
1黑豆用清水浸泡10小时，洗净；红豆、绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时备用。
2将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。
功效
此款豆浆能缓解因工作压力大而出现的体虚乏力症状，还能辅助调养肾虚和抑制脱发。
黄豆豆浆
原料
黄豆…………………………75克
白糖…………………………适量
做法
1黄豆加水浸泡约8小时，洗净备用。
2将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加适量清水，搅打成豆浆，煮熟。
3将煮好的豆浆滤去残渣，加入白糖调匀。
功效
黄豆营养丰富，是营养价值最高的豆类之一。此款豆浆具有促进肠胃蠕动、增强钙质吸收、降血压、抗氧化、延缓衰老等功效。
冰糖银杏豆浆
原料
黄豆…………………………80克
银杏仁………………………20克
冰糖…………………………适量
做法
1将黄豆泡好，备用；银杏仁洗净去膜，去心。
2将泡好的黄豆放入豆浆机中，再放入银杏仁，加入适量清水，按下功能键，煮至豆浆机提示豆浆做好。
3放入冰糖搅匀即可。
功效
此款豆浆含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙和铁等，对恢复体能有所帮助。
食材百科之银杏
银杏也称白果，待其成熟后去掉外皮及硬壳取其果仁食用。长期以来，人们一直把银杏当作上等干果。宋朝曾经把它列为贡品、圣品，深得皇帝的喜爱，当时多为豪门权贵者享用。银杏的营养非常丰富，含有粗蛋白、脂肪、矿物质、粗纤维和多种维生素。

主编推荐

中国的饮食文化博大精深，豆浆算是其中颇有气质的“中国式饮品”。民间传说和古籍记载都证明了豆浆是一种受欢迎的健康饮品。春季饮豆浆，可以补阴去燥、平衡阴阳；夏天喝上一杯可口的冰豆浆，清新爽口，更可降暑止渴；秋冬时节，天气干燥，一杯热气腾腾的豆浆可以为人们提供充足的能量，驱寒暖胃、滋补身体。本书图文并茂，内容丰富，分为五个部分向读者介绍了44款早餐豆浆，53款养生保健豆浆，39款健康食疗豆浆，45款美味蔬果豆浆，以及28款芬芳花草豆浆，让你尝遍百味豆浆，喝出健康好身体！

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精彩内容
本书图文并茂，内容丰富，一共分为五部分，向各位读者朋友介绍了各种豆浆：*部分“经典早餐豆浆”，包括44款豆浆，让您美好的一天从豆浆开始；第二部分“养生保健豆浆”，包括53款豆浆，让您通过一杯豆浆，就能达到呵护全家的目的；第三部分“健康食疗豆浆”，包括39款豆浆，让您在享受美味的同时，更赢得健康；第四部分“美味蔬果豆浆”，包括45款豆浆，让您体验蔬果与豆子的结合；第五部分“芬芳花草豆浆”，包括28款豆浆，让您在挡不住的幽幽清香中品尝豆浆的美味！
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