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王鹏科 、 高金锋 、 冯佰利 、[俄罗斯]卡琳娜·苏沃洛娃(Galina Suvorova) 编 / 西北农林科技大学出版社 / 2016-08 / 平装
售价 ¥ 9.00
品相 九品
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上书时间2026-08-13
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荞麦食品
《荞麦食品》主要介绍了中国陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、云南等荞麦主产区荞麦的风味食品工艺和加工技术以及俄罗斯、意大利、乌克兰、波兰、韩国、日本等国荞麦传统制品及荞麦生产情况。可供从事荞麦等杂粮食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考,也可作为大专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书。
内容简介序Prologue国内荞麦食品01 苦荞传统食品靖边苦荞剁面昭通苦荞手搓面苦荞饴铬苦荞凉粉威宁苦荞凉粉苦荞搅团苦荞饨饨苦荞圪坨苦荞粥苦荞疙瘩苦荞煎饺苦荞烧卖苦荞馒头苦荞花卷苦荞卷美姑苦荞馍苦荞粑粑酉阳苦荞粑粑苦荞烤粑粑威宁蒸粑粑苦荞饼六盘水苦荞饼酉阳苦荞饼昭通苦荞煎饼酉阳苦荞煎饼苦荞煎饼苦荞蛋挞苦荞软糕苦荞糕苦荞发糕苦荞南瓜发糕苦荞鸡蛋发糕……国外荞麦食品
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开播时间:09月02日 10:30