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  • 营养与医疗膳食学(第2版)

营养与医疗膳食学(第2版)

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787117323529
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      1202672062
      商品描述:
      内容摘要
      本书围绕“医疗膳食”主题,分为“食物营养与科学烹饪、医疗膳食学总论、疾病膳食各论”三大板块内容,汇集了国内外近期新临床营养研究与数据,阐述了各类营养素在烹饪中的变化,介绍了医院膳食规范化分类,涵盖了各系统疾病的医疗膳食,特别增加了“现代热点食品概述”“饮食心理与营养治疗”“乳糜胸”“进食障碍”等内容。本书辅以“实重称量、实际拍摄”的规范化医疗膳食制作彩页,较首版有更高的“实物”直观体验感,创新性高、实践性强。本书以临床营养学、医学营养学及食品卫生与营养学等专业学生为主要读者对象,也可作为临床营养工作者的实用工作参考手册,广泛适用于各等级医院。

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