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汉声技艺丛书中国米食

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787559847393
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 61.80 5.7折

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      31420048
      商品描述:
      内容摘要
      《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分,米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端,进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类,兼及粥品、焦米和锅巴的运用,酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中,由各省年糕说起,进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法,可做出两百多道精彩米食。
      《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家,十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作,使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果,在全球华人地区引起极大反响。

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